真空油炸機炸牛肉干就可制成兩種不同口味。采用冷凍后再進行真空油炸的技術，可以---地保持牛肉干的外觀形狀，并能在很大程度上---牛肉干質地太硬的缺陷。
肉制品的肉質柔軟多汁、不易貯運保藏，多為就地鮮銷。而傳統工藝制成的加工繁瑣、制成品保質期短、成本高。使用真空油炸機卻可以快速地實現這些目標。
低溫真空油炸不僅對果蔬深加工具有劃時代的意義，對于肉制品行業來說亦是如此。據了解，采用冷凍后再進行真空油炸的技術，紫薯條護色真空油炸機廠家，可以---地保持牛肉干的外觀形狀，并能在很大程度上---牛肉干質地太硬的缺陷。其次，護色真空油炸機廠家，低溫真空油炸的肉制品亦能擺脫加工繁瑣、制成品保質期短、成本---不足，成為休閑食品---。
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真空低溫油炸的過程：在油炸初始階段，首先真空度有短暫的下降，大蝦護色真空油炸機廠家，隨著真空度的逐步提高，越來越多的水分蒸發，帶走大量的潛熱使油溫下降，隨后的一段時間，真空度和油溫處于比較穩定的狀態，水分繼續蒸發，直至水分下降到一定程度時，內部水分遷移速度減緩，水分逸出速度減慢，油溫和真空度逐步提高，一直持續到油炸結束。油炸結束后，在較高的真空度下，進行離心脫油，降低油炸食品的含油率。
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