真空油炸就是將蔬菜置于低溫真空的油炸設備內，讓油炸和脫水同時進行。它可以在短時間內處理大量蒸汽，并可以在不低于96kpa的真空下快速建立真空條件。在這種相對缺氧的條件下進行加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。據計算，在真空度為700mmhg的負壓系統中，純水的沸點大約為40℃。以降低沸點的方式，低溫脫水處理，有效地避免了高溫對食品營養成分及品質的破壞，獼猴桃真空低溫油炸設備聯系電話，保留了蔬菜的營養成分和微量元素。
經過干燥脫水后，蔬菜水果中嬌氣的-c會被破壞，但是蛋白質、礦物質、膳食纖維、糖分以及-b、d等其他較為穩定的成分則保留完好。真空低溫煎炸是在真空條件下在低溫90℃下干燥食品，降低食品中的水汽溫度，水可以在短時間內快速脫水。還有含量豐富的膳食纖維、鈣鐵鋅硒等礦物質也被濃縮保存，因此，果蔬脆片也是補充膳食纖維和礦物質的-來源。而且脆片的整個加工過程中不添加任何人工防腐劑、人工色素以及其它增項增色的人工化學添加劑。配料表簡單干凈，為了-美味少量加入了麥芽糖，麥芽糖相比蔗糖甜度低，不會給人體制造過多的負擔，所以你也不用看見糖就害怕！
不少人都認為果蔬干營養價值低，僅是零食解饞罷了。其實這樣的想法是錯誤的，果蔬干不但含有豐富的膳食纖維，而且容易-，其價值不亞于新鮮水果。的是方便攜帶，而且容易保存，是老少皆宜的零食伴侶。
好處1：能把果皮的纖維全吃進去
好處2：適合小化-和-人群
好處3：礦物質含量比鮮水果還高
好處4：抗樣化物質-豐富
好處5：便于攜帶和保存
好處6：可與各種食物相配合
利用真空油炸機做出的果蔬脆片香脆但不油膩，含油率較常溫油炸機低30-40%，含油率非常低，它不僅保持了原蔬菜水果的色、香、味，而且還具有低熱量，低脂肪，高纖維，富含-和礦物質等特點。保質期較長。
我國果蔬資源十分豐富，發展果蔬脆片的生產有著-的優勢，它是我國發展、創匯農業的一條新路。
目前國內的一些油炸食品存在著脂肪含量高、品種單調、貯存周期短、生產成本-一系列缺陷。其中，作為果蔬脆片加工的-設備，真空低溫油炸設備成為-在臺期間的訪問考察重點。針對以上幾個問題，我公司做了深入的研究和市場考察，在長期不懈的努力下，開發出了一款適用、經濟、操作簡單、油炸產品效果好的真空油炸機設備，解決了以上幾個長期困擾食品企業的頭等問題，同時也得到了廣大食品廠家的-。
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