真空油炸就是將蔬菜置于低溫真空的油炸設(shè)備內(nèi)，讓油炸和脫水同時(shí)進(jìn)行。它可以在短時(shí)間內(nèi)處理大量蒸汽，并可以在不低于96kpa的真空下快速建立真空條件。在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來(lái)的危害。據(jù)計(jì)算，在真空度為700mmhg的負(fù)壓系統(tǒng)中，純水的沸點(diǎn)大約為40℃。以降低沸點(diǎn)的方式，低溫脫水處理，有效地避免了高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分及品質(zhì)的破壞，獼猴桃真空低溫油炸設(shè)備聯(lián)系電話(huà)，保留了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素。
經(jīng)過(guò)干燥脫水后，蔬菜水果中嬌氣的-c會(huì)被破壞，但是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維、糖分以及-b、d等其他較為穩(wěn)定的成分則保留完好。真空低溫煎炸是在真空條件下在低溫90℃下干燥食品，降低食品中的水汽溫度，水可以在短時(shí)間內(nèi)快速脫水。還有含量豐富的膳食纖維、鈣鐵鋅硒等礦物質(zhì)也被濃縮保存，因此，果蔬脆片也是補(bǔ)充膳食纖維和礦物質(zhì)的-來(lái)源。而且脆片的整個(gè)加工過(guò)程中不添加任何人工防腐劑、人工色素以及其它增項(xiàng)增色的人工化學(xué)添加劑。配料表簡(jiǎn)單干凈，為了-美味少量加入了麥芽糖，麥芽糖相比蔗糖甜度低，不會(huì)給人體制造過(guò)多的負(fù)擔(dān)，所以你也不用看見(jiàn)糖就害怕！
不少人都認(rèn)為果蔬干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，僅是零食解饞罷了。其實(shí)這樣的想法是錯(cuò)誤的，果蔬干不但含有豐富的膳食纖維，而且容易-，其價(jià)值不亞于新鮮水果。的是方便攜帶，而且容易保存，是老少皆宜的零食伴侶。
好處1：能把果皮的纖維全吃進(jìn)去
好處2：適合小化-和-人群
好處3：礦物質(zhì)含量比鮮水果還高
好處4：抗樣化物質(zhì)-豐富
好處5：便于攜帶和保存
好處6：可與各種食物相配合
利用真空油炸機(jī)做出的果蔬脆片香脆但不油膩，含油率較常溫油炸機(jī)低30-40%，含油率非常低，它不僅保持了原蔬菜水果的色、香、味，而且還具有低熱量，低脂肪，高纖維，富含-和礦物質(zhì)等特點(diǎn)。保質(zhì)期較長(zhǎng)。
我國(guó)果蔬資源十分豐富，發(fā)展果蔬脆片的生產(chǎn)有著-的優(yōu)勢(shì)，它是我國(guó)發(fā)展、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一條新路。
目前國(guó)內(nèi)的一些油炸食品存在著脂肪含量高、品種單調(diào)、貯存周期短、生產(chǎn)成本-一系列缺陷。其中，作為果蔬脆片加工的-設(shè)備，真空低溫油炸設(shè)備成為-在臺(tái)期間的訪問(wèn)考察重點(diǎn)。針對(duì)以上幾個(gè)問(wèn)題，我公司做了深入的研究和市場(chǎng)考察，在長(zhǎng)期不懈的努力下，開(kāi)發(fā)出了一款適用、經(jīng)濟(jì)、操作簡(jiǎn)單、油炸產(chǎn)品效果好的真空油炸機(jī)設(shè)備，解決了以上幾個(gè)長(zhǎng)期困擾食品企業(yè)的頭等問(wèn)題，同時(shí)也得到了廣大食品廠家的-。
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