夾層鍋的定義
廣泛用于食品加工生產過程的配制、溶解、加熱、保溫、存儲等。
定義
1、蒸汽夾層鍋與電加熱夾層鍋主要區別于：兩者加溫的方式不一樣，厚度材料有區別而已；
2、蒸汽夾層鍋：就是用鍋爐所產生的蒸汽通到夾層鍋里來加溫的，這種加溫形式的就叫蒸汽夾層鍋了。；
3、電加熱夾層鍋：就是通過電熱管加溫導熱油來進行加溫的就叫電加熱夾層鍋了。
辣椒醬蒸煮鍋
蒸汽夾層鍋操作注意事項
【蒸汽夾層鍋操作注意事項】
1電加熱夾層鍋在使用過程中，應經常注意導熱油溫度變化，通常情況導熱油不許超過200℃由電控箱控制，適時并注意調整溫度； 適當超200℃以上工作時要注意油溫、每進行一次作業，新疆辣椒醬蒸煮鍋，應檢查導熱油的容量，辣椒醬蒸煮鍋報價，以免造成干燒，損壞設備。
2立式電加熱夾層鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料；
3使用過程中，出氣孔不能堵死，辣椒醬蒸煮鍋廠家，否則油溫過高容易發生事故，可傾式夾層鍋在出料時應先把出氣孔堵死，以防熱油溢出-；
4使用完畢后，應先切斷電源，鍋內馬上加入自來水，以保護電熱棒部份，延長使用壽命;
辣椒醬蒸煮鍋
該夾層鍋結構通常由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，辣椒醬蒸煮鍋廠家，中間夾層以通入蒸汽為熱源進行加熱的，該熱源也可選用電、燃氣、電磁加熱。結構有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。
1、固定式結構：鍋體和支腳組成。
2、可傾式結構：鍋體和可傾裝置組成。
3、攪拌式結構：鍋體、攪拌器、支腳或可傾架組成。
不銹鋼夾層鍋廣泛應用于各種類型食品加工業、賓館、餐廳、工礦企業、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。同時不銹鋼夾層鍋也適用于糖果軟糖、硬糖、糕點、飲料果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業，作為物料溶化、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮與濃縮之用。
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