炒貨機炒貨的加工流程：
一般情況下，炒貨的原料油：、干草、八角、味精、花椒、、胡椒、酒、桂皮等等，當然不同產品配料比例也不同，小型滾筒炒鍋機，通常是先加水至淹沒原料，在60~100℃加熱至水分干，然后再80到100℃溫度下烘烤脆或者炒脆。
那么以煮50公斤瓜子為例，先用大料、茴香、桂皮各一公斤，花椒150g，鹽5公斤，糖精、味精各100g，裝進布袋內封好，并放到開水鍋內煮。待到煮出味道時，放入瓜子、蓋上透氣織布，均勻火蒸煮，勤翻動，一個半小時候撈起。一般大型作坊內生產，會重新倒入新瓜子以及糖精、味精、鹽，然后按照同樣方法蒸煮，進行六次左右后，配料方可消耗殆盡。
我們在炒之前，需使用均勻小火進行，再似情況而定，逐漸加大火候，炒好后再盛出，全自動滾筒炒鍋，用篩子去除雜質，后塑料袋包裝。
滾筒炒鍋主要由機架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，電機通過三角帶帶動齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉動；于是圓筒連續均勻地轉動，物料從料斗喂入圓筒內進行蒸炒。能充分破壞油籽細胞。加水蒸炒時，使蛋白質吸水膨脹，大型滾筒炒鍋，可以從細胞內部---的將尚未的細胞“攻破”，使分散的細油滴能夠進一步凝聚。從而提高出油率。使蛋白質充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。實踐證明，蛋白---性越---，壓榨出油率就越高。濕熱作用使：磷脂吸水膨脹、蛋白---性后在油中的溶解度降低，油脂變清加熱時不起鍋；有水蒸氣保護，油料不糊，加工出來的油液色澤較淺，不發黑。
臥式炒貨機后，開箱檢查各部位，滾筒炒鍋，在運輸途中有無螺絲松動，要重新加固，打開左邊蓋子，觀察炒貨機減速機和炒貨機電動機三角皮帶松緊。
放置炒貨機的位置要平整，并墊好腳輪以防炒貨機工作時滑動。
使用浩博炒貨機時先放入沙石炒制十分鐘左右，然后加入麥芽糖炒熱，再倒入板栗炒制，炒制時間約30分鐘，炒貨機必須使用燃氣低壓閥，禁止使用中高壓閥。
使用炒貨機前首先調整好燃氣為藍火，燃燒火候不要太猛。炒貨機的減速機要定時加油(機油)
要定期清潔炒貨機鍋垢，以免在使用炒貨機時影響受熱時間。
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