蛋糕展柜的溫控問題
蛋糕展柜溫度難以控制的原因。沒有按規定-速凍食品所要求的低溫標準，導致食品保存溫度過高，這種現象在很多超市都存在。由于缺乏相關實施細則食品保存溫度問題已成為一大---盲區。溫控有章可循。如果溫度等保存條件不符合要求，蛋糕展柜食品的保存時間就會相應縮短，某些食品還會出現變質等問題。
-是蛋糕展柜中散裝甜品、熟食品和速凍產品等等，容易導致大腸菌群、菌落總數超標。消費者食用后可能造成病菌gan染，出現拉肚子等病癥，對人的---造成危害。此外，營養品質也會相應發生變化。規定蛋糕展柜溫度為2℃至5℃，冷凍柜溫度要低于零下18度，富陽蛋糕店展示柜，這是近年來制冷的行業標準。
但---有關標準后，地方缺乏細化標準。目前只有少部分城市要求蛋糕展柜都要配溫度計，讓消費者可以直接看見。在其他地區，溫控問題目前還是一個盲區，有待提高---。---曾經對蛋糕店進行---有大量的冰霜，經解釋，這樣的問題主要是因蛋糕展柜沒有執行“冷處理”食品的控溫標準而造成的，甜品容易滋生---，對---方面有很大的影響。
面包店的老板在裝修進行到中途的時候，現在就會開始選購面包展柜呢，對于初次開面包店的老板該怎樣選擇面包展柜呢？
1、使用面包展柜時，面包這些不能放得太多，應該有足夠的空間，蛋糕店展示柜批發，以保持空氣流通，避免面包展柜長時間滿負荷。熱的食品冷卻到室溫后再放入，以免面包柜長時間-。
2、食物應新鮮的包裝袋密封或放入一個密封的容器，可以防止食品水分流失，氣味變重。一定要提醒的是，易揮發，化學品，yi燃腐蝕性的酸堿性的物品不加，以免損壞面包展柜。
3、面包展柜應采用單相三孔插座，導線。電源的保護措施要-，防止出現漏電等一些不安全的---
4、面包展柜的門非常的重要，要選一些能夠關嚴的門。
如何去除烘焙展柜中的異味呢？
1、黃酒去除冷藏展示柜異味：用黃酒1碗，放在冷藏展示柜的底層(防止流出)，一般3日就可除凈異味。
2、檸檬去除常溫展示柜異味：買幾個檸檬，蛋糕店展示柜安裝，然后用小刀將檸檬切成一小片，蛋糕店展示柜設計，再將起放進玻璃陶瓷或瓷碗里面，然后再放到展示柜里面，幾天就可以完全清除掉展示柜里面所發出來的異味了這種方法既方便，又美觀實用 。
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