-愛與美食不可辜負！說到美食自然少不了廚刀，喜歡下廚的人選刀也有自己的一套標準。近有朋友問我買中式刀還是西式刀比較好。其實我覺得這要看個人用刀習慣，還有飲食習慣。傳統中華大菜刀，傾向于一刀走天下。但是對刀工要求比較高，像年輕人初入廚房，其實中式菜刀對他們并不是很友好。當然你要是下廚多年，刀工了得，用什么刀對你都沒難度了。我給父母配的是中西結合，一把砍骨刀，一把三德刀，一把小菜切。切片砍骨都有了，分工也明確，老人家用起來也舒服。這種組合也是現在很多年輕家庭的選擇。中式菜刀其實中式廚刀分類也很多：片刀、桑刀、文武刀、、拍皮刀、片皮刀、斬骨刀、剔骨刀、豬肉刀、燒臘刀，各種類型，不比西式廚刀少。
鋼材是很多人選購廚刀的重要標準，定制禮品刀出廠價及電話，但是買刀不是買鋼材，一把刀的價值由材料、做工、品牌、工藝、刀柄工藝、控制、表面工藝、造型設計感等諸多因素決定，所以德系廚刀所用鋼材硬度上雖然普遍不如日系，但因為使用感受優異，所以范圍內--。后，選購中式廚刀還是西式廚刀？我是這么選的，一把，干粗活，處理魚頭、雞鴨鵝、排骨；一把三德刀，切肉片和蔬菜；一把剔骨刀，剔肉用的；一把削皮刀，處理水果。
是一種脆弱，需要小心使用，但是-耐磨，幾乎永遠不用磨刀的刀具，有較高的鋒利度，也是一種刀具的---。
菜切所謂“菜切”，是一種日系傳統的廚刀款型-，定制禮品刀批發價格，不過說到底，也是從我們中式傳統片刀改良過去的。日本物資匱乏，吃飯切菜也不能和我們這么-，平時吃的蔬菜也是小小的，在數量的制約下，只能往所謂的“精致”方向發展，于是就在傳統中式大片刀的基礎上因地制宜的改良，把刀刃做到更薄，把上方顯得多余的部分去掉，讓重量變得更輕巧，于是菜切就出現了�？梢园阉醋魇切∏砂娴牟说叮贿^角度更小，所以能把蔬菜比如蘿卜切成更薄的片。不過，如果拿來切大個的土豆、圓蘿卜、圓茄子、大白菜等，是不如我們傳統中片-的。不過因為精致小巧且日系，近幾年也受到越來越多人尤其是---們的-。
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