解凍裝置主要解決4個(gè)問(wèn)題：
⑴ 基于上述食品----解凍的物理變化，在凍品解凍時(shí)盡可能地使流失液完全被細(xì)胞及肉質(zhì)吸收，保持解凍后的食品原有的色澤、風(fēng)味，減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低失重率實(shí)際應(yīng)用失重率在1%以內(nèi)，，為食品企業(yè)的發(fā)展減少損失，贏得利潤(rùn)。
⑵ 均勻解凍。
⑶ ---食品解凍環(huán)境的衛(wèi)生性，防止解凍食品的再次污染。
⑷ 解凍與冷藏工藝結(jié)合在一起，在解凍程序停止后自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨時(shí)取出解凍后的新鮮食品。
微波解凍設(shè)備可自動(dòng)無(wú)人值守，設(shè)備由微波發(fā)生器、波導(dǎo)饋能系統(tǒng)、主控系統(tǒng)、解凍腔體、抑制器和傳動(dòng)系統(tǒng)組成。
微波發(fā)生器為設(shè)備解凍提供微波能，功率可根據(jù)需求產(chǎn)品做配置，其有微
微波電源柜和微波輸出柜組成，屬于單管大功率微波發(fā)生器。
波導(dǎo)饋能系統(tǒng)由環(huán)行器、水負(fù)載、功分器、旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)組成，微波通過(guò)波導(dǎo)傳輸至旋轉(zhuǎn)波導(dǎo)內(nèi)，分散式解凍物料。
主控系統(tǒng)硬件由控制柜和操作柜組成，內(nèi)含plc作為系統(tǒng)控制-，由觸摸屏作為操作界面，凍羊肉解凍設(shè)備，其主要實(shí)現(xiàn)設(shè)備自動(dòng)化無(wú)人值守生產(chǎn)功能。
解凍腔體與抑制器及傳動(dòng)系統(tǒng)組成解凍物料的隧道，通過(guò)物料在其內(nèi)部的傳動(dòng)，凍羊肉解凍設(shè)備報(bào)價(jià)，完成解凍過(guò)程。
隧道腔體及框架采用304不銹鋼材質(zhì)；食品級(jí)鏈板式傳送帶；隱藏式動(dòng)力傳輸系統(tǒng)；-的水冷式微波抑制系統(tǒng)；國(guó)際的轉(zhuǎn)波饋能方式，實(shí)現(xiàn)均勻解凍；實(shí)時(shí)監(jiān)控、功率自控系統(tǒng)；微波電源采用西門(mén)子、施耐德等國(guó)際-品牌電氣元器件，-設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間穩(wěn)定運(yùn)行；磁控管為自產(chǎn)產(chǎn)品，維護(hù)更換方便及時(shí)。
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