如果平時喜歡吃動物內臟、紅肉、蝦等其他含膽固醇較高的食物，確實需要減少每周吃的雞蛋的數量。但如果平時正餐奶類、肉類和魚蝦攝入不足，或正在健身需要補充蛋白質的，多吃幾個雞蛋，也不用---有啥問題。清洗后的蛋，用90℃至95℃的熱水燙2至3秒，接著擦干表面后再存放。這樣處理后，蛋的保存期不但不會縮短，還會延長。煮雞蛋的方法是將帶殼的雞蛋放入裝有冷水的鍋中，然后煮至蛋黃凝固。在煮熟的過程中沒有添加油脂。煎蛋需要使用油脂，這些會增加熱量和脂肪。
從內到外來講，蛋殼的一層是蛋殼內膜，也就是我們有時剝雞蛋能看到的那層膜。之后分別是蛋殼外膜、狀錐形層、柵狀層和蛋殼膜。蛋殼的外表看上去很緊密，但它其實是多孔的結構。有些人覺得食物加熱后會有營養流失，因此生雞蛋營養更豐富。實際上，生雞蛋除了不太好---，也容易被---污染。正常情況下，一個雞蛋的熱量大概有76卡路里，如果您處于---的狀態下的話，是應該吃點雞蛋的，因為雞蛋的營養是非常豐富的。
雞蛋營養價值豐富，適當使用能夠滋補身體，但是過猶不及，生活中有很多孕婦為了滋補，---能吃數10個雞蛋，而一些家長為了---長身體，---三頓頓頓雞蛋，這種做法不可取。事實上，生雞蛋品牌，雙黃蛋，其實是母雞連續兩次排卵后的兩個卵黃“親密擁抱”造成的。雞蛋的蛋黃中含有大量的鐵，而鐵是參與以及制造-白的原料，因此適當食用蛋黃能夠起到一定的益血作用。
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