殼寡糖健康功能
殼寡糖健康功能：
1、調節腸道微生態
在酸性條件下，殼寡糖，殼寡糖分子中的游離---質子化，質子化按能與---帶正電的細胞膜作用，干擾---細胞膜功能，造成---體內細胞質流失，對---和微生物的生長有抑制作用。 其活性與和濃度有關，且隨濃度加大其活性增強，高濃度時有殺菌作用。
甲殼低聚糖是bf的一種重要種類，殼寡糖廠家，它能調節動物腸道內微生物的代謝活動，---腸道微生物區系分布，促進雙歧生長繁殖，從而提高機體，使腸道內ph下降，抑制腸道有害菌生長，產生b族---，分解---物質，促進腸---，增進蛋白質吸收。
2、---腸道組織形態
提高動物的生產性能殼寡糖使回腸微絨毛密度增加，同時也有變細、變高的傾向。 微絨毛高度增加，密度加大，利于增大的吸收面積，促進營養物質的吸收，提高飼料的利用率。
3、增強功能
殼寡低聚糖的增強作用目前己被許多學者證實，其抗作用機制有以下幾種解釋：殼寡糖---機體，殼寡糖多少錢，促進腹膜滲出液的細胞數量增加，巨噬細胞，從而增加活性氧的生成，再通---化性殺菌機制產生作用；殼寡糖對巨噬細胞的直接作用增加了巨噬細胞的---活性；殼寡糖t淋巴細胞而顯示---活性， 且致敏 t細胞誘發遲發性超敏反應； 殼寡糖t淋巴細胞，從而促使巨噬(maf)的釋放，進而巨噬細胞。在過程中，巨噬細胞直接被殼寡糖又能提高它對maf的敏感性，使它進一步。因此認為殼寡糖的---活性的產生主要是t淋巴細胞與巨噬細胞相互作用加強的結果。
異麥芽酮糖的加工特性
1．口感異麥芽酮糖口感非常類似于蔗糖，較為溫和和細致。食用期間與之后都沒有---口感，它的甜度大約為蔗糖的42%。2．濕度穩定性異麥芽酮糖只有極低的吸濕性，因此它在速溶粉末中具有自由流動性，由于其低結塊風險，可以很容易地制成飲料或其他類型的產品。3．粘度異麥芽酮糖的粘度幾乎與蔗糖相同4．溶解度在低溫時異麥芽酮糖的溶解度只有蔗糖的一半左右，當溫度上升則接近于蔗糖。5．酸穩定性使用異麥芽酮糖，添加1.5%~15%的檸檬酸混合，保溫儲藏，22d沒有轉化糖產生。這些特性表明對于含有機酸或---c的食品來說，用異麥芽酮糖作甜味劑比用蔗糖更為穩定。例如，在運動飲料中，在飲料的保質期內儲存期間可以保持等滲性滲透壓等于體內流體的滲透壓。
異麥芽酮糖
產品介紹:
異麥芽酮糖isomaltulose (palatinose)別名帕拉金糖、異構蔗糖，白色結晶，無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%，甜味純正，與蔗糖基本相同，無---后味，熔點122～124℃，耐酸，耐熱，不易水解，熱穩定性比蔗糖低，有還原法，易溶于水，其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。本品在腸道內可被酶解，由機體吸收利用。對血糖值影響不大，不致---。 異麥芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等產品中發現的一種天然糖類，棗莊殼寡糖，由于它有不會引起蛀牙的功能。全---已大量研究和開發。在1954年它先以蔗糖為原料轉化生產成功。1984年日本新三井公司成功地開發出特殊酵素技術，將其大量工業化生產。之后它被大量應用于各種食品和甜味劑中。市場除了日本以外，更擴展到韓國和臺灣等地區。
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