廣州回味源蛋類食品有限公司——咸鴨蛋黃廠家
咸蛋秘i制出油方法
咸雞蛋一般都會(huì)腌制，但很多都是不出油的，這里來介紹一下腌制出油的咸蛋的做法：把蛋洗干凈，晾干水分，用高濃度的水浸泡二、三十秒，然后把蛋滾上一層鹽，用保鮮膜包裹住蛋，不要讓鹽粒掉下來。將雞蛋包好，放進(jìn)保鮮袋，在陽光下曬一下午，這樣雞蛋就一定會(huì)出油。
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腌咸蛋黃的方法
咸蛋黃的制作步驟非常簡單，一般家庭都能操作。
家用咸蛋黃，一般將10~15個(gè)新鮮鴨蛋洗凈，用調(diào)味的鹽水浸泡，密封保存于陰涼處，腌熟即成。根據(jù)季節(jié)和溫度調(diào)整特定的腌制時(shí)間長度。一般情況下，夏天要腌半至一個(gè)月，冬天要腌2~3個(gè)月。
咸蛋黃營養(yǎng)豐富，富含卵磷脂和不飽和脂肪酸、---酸等人類生命所必需的營養(yǎng)元素，但部分人群不宜多食。第l一，高血l壓癥和心血 i管---的---應(yīng)謹(jǐn)慎食用。咸蛋黃含鹽多，紅心流油咸鴨蛋黃廠家，膽固醇含量也較高，過多食用會(huì)使血壓升高。
第二，肝功能低下的病l人也要少吃東西。咸蛋黃富含蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)增加肝l臟的負(fù)擔(dān)。懷孕的人，脾陽不足，寒濕下痢者不宜食用。
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咸蛋黃作為食材越來越受大家的-
咸蛋黃經(jīng)腌制成形，然后進(jìn)行蛋黃分離，蛋清經(jīng)分離，制成優(yōu)l質(zhì)蛋黃，經(jīng)多道工序后制成，可謂是萃取蛋品的-，咸蛋黃與其它材料制成各種食品，其-的香味咸味令人回味無窮，令人心曠神怡，-廣大食客的喜愛，經(jīng)過食品行業(yè)的進(jìn)一步研發(fā)和開拓，咸蛋黃用的不只是月餅、蛋黃酥、流沙包、粽子等傳統(tǒng)食品，目前有幾種關(guān)于咸蛋的食品在市場上-一時(shí)，十分紅火。---之間，咸蛋黃突然成為美食界的---！美食達(dá)人們都被咸蛋黃紅模迷住了！越來越多的人制作咸蛋黃美食！
例如，以蛋黃為原料的產(chǎn)品如蛋黃飯團(tuán)、蛋黃青團(tuán)通過---模式----，沖擊消費(fèi)者眼球，為咸蛋黃市場打開了空間。
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zui近流行的一種粥也是用咸蛋黃做的，美味的粥當(dāng)然要配上美味的配料，而咸蛋黃就是美味的配料！煮米飯(泡過)、火腿(切片)、姜絲、小蔥。咸蛋黃很重要，別忘了哦！
鍋?zhàn)永锓胚m量的水，要濃水的話不要多哦！泡白米放入鍋中煮沸30-40分鐘，記得米要泡一下，這樣才是香糯滴！等米慢慢變濃以后，再加入姜絲和鹽。
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如何腌出好吃的咸蛋黃？
干腌較快，也較簡單，將鴨蛋依次用細(xì)鹽水和白酒打滾即可。但是干腌怕的是腌制不均勻，有些鴨蛋出油了有些不出油。答l案很簡單，用保鮮膜將每個(gè)鴨蛋分別包裹起來。用不著-鹽沾到鴨蛋上，因?yàn)殡缰频臅r(shí)候會(huì)掉下來。
鴨蛋必須腌25-30天才能產(chǎn)生蛋黃油。這時(shí)蛋白質(zhì)會(huì)更咸，可以拿來炒南瓜、炒飯、青菜之類的東西。咸味的話只能腌20天左右，但是蛋黃是不會(huì)出油的。腌制得-的鴨蛋要洗去表面的鹽分，流沙包咸鴨蛋黃廠家，否則會(huì)越來越咸。脫鹽后放冰箱，可保存兩周。
如何腌出好吃的咸蛋黃？
優(yōu)l質(zhì)蛋殼清潔，搖動(dòng)有輕微顫動(dòng)的感覺，剝開蛋殼后，咸味適中，油膩多味，用筷子一挑，便有黃油冒出來，蛋黃分成一層一層的，顏色越深，越紅。但劣質(zhì)咸蛋黃殼灰灰色，有白或黑斑，易碰碎，貨架期短。
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咸蛋黃食療作用
咸蛋黃味甘，性涼，餅干咸鴨蛋黃廠家，入心，山東咸鴨蛋黃廠家，肺，脾經(jīng)；滋l陰，清l肺，益l氣，潤膚，除熱。中藥認(rèn)為，咸蛋黃清 i肺火，降陰火，比不咸蛋黃有-的功效，煮食可以治 i愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治l療小兒積食，外用可治l療熱傷、濕l疹等。
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