牛肉粉等水開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節待用；米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放于粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、胡椒即成色、香、味具全的一道地道貴州美食。
餛飩的稱呼叫法
【貴州】俗稱“餛飩”讀kúen tuen，四川擔擔面培訓，白開水煮熟之后，沾辣椒醬辣椒，醬油，蒜，醋，香油，黃豆等
【臺灣】閩南語稱扁食。在臺灣餛飩、云吞、扁食、或是抄手的說法都很常見。
臺灣餛飩：臺北市溫州大餛飩、東部花蓮玉里餛飩，及南部屏東里港餛飩
內餡飽滿，清香可口，現已有真空包裝，行銷各地市場或是宅配送到家；煮湯、油炸、糖醋皆宜。
【日本】此稱呼傳自中國廣東，沿用廣州話發音稱“ワンタンwantan”，寫作“云呑”。
培訓內容：
襄陽牛雜面： 襄陽牛肉面(粉) ★襄陽牛雜面粉★襄陽牛腩面粉 番茄雞蛋面粉★襄樊肥腸面粉★虎皮雞蛋 ★鹵香干 ★鹵香腸等
襄樊豆腐海帶面： 襄樊豆腐面粉★襄樊海帶面粉★豆腐雞蛋面粉★原湯粉面粉等
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