白酒在我國有很久的歷史文化，白酒的制曲工藝是一份民族遺產，它的出現代表了一個時代的進步。
盡管在無曲之前就有酒，但畢竟也是曲類微生物作用作用于糖類或淀粉類物質而生成的，只是可把這類微生物的前身罷了。當制曲技術出現后，酒業就得到了規模化、規范化、教-的發展，從此就就離不開曲，曲決定酒。俗語說“曲為酒骨”釀酒中把醅作肉，寧夏酒廠制曲設備，水作血，曲為骨。沒有曲的酒是何等的。
穩：指入窖、轉排配料要穩當，切忌大起大落。
細：凡各種釀酒操作及設備使用等，一定要細致而不粗心。
凈：指釀酒生產場地、各種工用器具、設備乃至于糟醅、原料、輔料、大曲生產用水要清潔干凈。
低：指填充輔料、涼水量低限使用；入窖糟醅，盡量做到低溫入窖、緩慢發酵
為什么選擇新型釀酒設備，常規白酒蒸餾存在的問題
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2，蒸酒時間的快與慢，酒廠制曲設備供應，蒸酒時間快肯定 好，給你節省燃料成，這是肯定的。成本節省了，利潤肯定是增加的。
3，既然是蒸酒工具，那么在蒸酒過程中是否操作簡單，實用性強蒸酒會不會糊鍋，進料，出料是不是很麻煩，或者是一個人即可操作，酒廠制曲設備報價，還是要幾個人操作。等等
制曲設備的簡介說明：壓曲機，又稱制曲機，踩曲機，大曲壓塊機壓曲機制曲機，踩曲機，大曲壓塊機，酒曲壓塊機為各白酒廠，黃酒廠，制曲廠，陳醋廠等提供制作塊狀曲設備，
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