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3中筋面粉
中筋面粉含有約9.5~11.5%左右的蛋白質，筋度及黏度較均衡，是適用范圍廣泛的面粉種類，食用小麥淀粉銷售，適合制作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中---點兒勁道的面食點心。
4低筋面粉
含有約6.5 ~9.5%左右的蛋白質，適用制作各式糕點、戚風蛋糕等口感松軟、膨松的蛋糕、點心及各式餅干。
5自發粉
自發粉是在面粉加入了，用時不需要再加發酵粉，方便易用，食用小麥淀粉哪里買，一般來-，每100克至120克面粉加入一茶匙發粉，便成自發粉了。
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小麥是人類發展較早出現的糧食作物之一，與稻谷、玉米并稱為三大主糧。我國的小麥產量居于---，但由于國內人口眾多，小麥的人均占有量并不高，幾乎都直接用于食用，加工應用率一直不高。小麥淀粉是小麥的主要營養物質，約占小麥的70%左右，含量與品種的相關性較大。長期以來，小麥淀粉一直沒有得到-的開發，除了國內產量不足的問題外，小麥淀粉的性質及加工工藝也---了小麥淀粉的開發，尤其是蛋白與淀粉的分離問題。
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