山梨醇
山梨糖醇毒性:。adi不作特殊規(guī)定,固體山梨醇多少錢,內(nèi)服過量能引起-和-紊亂。
山梨糖醇制法:以食用-為原料,在-存在下,經(jīng)加氫反應(yīng)而得。
山梨糖醇指標(biāo):按我國食品添加劑d山梨糖醇液標(biāo)準(zhǔn),它應(yīng)符合下列指示,kun的指標(biāo),重金屬的指標(biāo)和鎳的指標(biāo),還原糖的原指標(biāo)等。
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山梨醇
山梨糖醇,固體山梨醇廠家,別名山梨醇。英文名sorbitol、d-glucitol、sorbol、d-sorbitol。分子式是c6h14o6,分子量為182.17。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒,無臭。依結(jié)晶條件不同,固體山梨醇批發(fā),熔點在88~102℃范圍內(nèi)變化,相對密度約1.49。易溶于水(1g 溶于約0.45ml水中),吉林固體山梨醇,微溶于-和yi酸。有清涼的甜味,甜度約為蔗糖的一半,熱值與蔗糖相近。食品工業(yè)中多為69~71%含量的山梨糖醇液。毒性試驗顯示,內(nèi)服過量會引起-和-紊亂。
山梨糖醇 性狀:d-山梨糖醇為無色針狀結(jié)晶,或白色晶體粉末,無臭,有清涼甜味,易溶于水,難溶于you機(jī)溶ji,它耐酸,耐熱性能好,與-酸,蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng)。d-山梨糖醇液為無色,透明稠狀液體。依結(jié)晶條件不同,熔點在88~102℃范圍內(nèi)變化,相對密度約1.49。山梨糖醇液為清亮無色糖漿狀液體,有甜味,對石蕊呈中性,可與水、甘油和-混溶。
山梨糖醇呈甜性能:d-山梨糖醇有清涼的甜味,其甜度約為蔗糖的50%-70%。1g d-山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.7kj熱量。食用后在-內(nèi)不轉(zhuǎn)化為-,也不受-影響。
d-山梨糖醇具有-的保濕性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,還可防止糖,鹽等析出結(jié)晶,能保持甜,酸,苦味強(qiáng)度的平衡,增強(qiáng)食品的風(fēng)味,由于它是不揮發(fā)的多元醇,所以還有保持食品香氣的功能
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