一種果脯加工技術及設備,采用單機連續真空加壓浸糖淋糖及真空干燥的工藝,并應用蒸汽加熱,其設備由密閉容器、真空及壓力控制系統、糖液循環噴淋系統及托盤、配電柜等部分組成,由于采用上述工藝及設備,并且在整個加工過程中果品不需轉移,不僅提高了生產效率,減少了損耗而且降低了成本,---了產品。不僅適于果脯加工而且可應用于各種食品的浸漬加工。
真空浸糖的特點:
抽真空滲糖的基本原理 由于果實中細胞間隙存在空氣,阻礙糖液的滲透,利用真空的作用,將果肉中的氣體排出,解除真空后,糖液借外部---壓力就能進入原先被空氣占據的空間,蜜餞浸提設備,從而達到果體透明,完成滲糖的要求。而煮制果脯則是利用加熱的方法將空氣排出,蜜餞浸提設備不銹鋼制造,加溫煮制時,果實細胞之間的蒸汽冷凝后,形成真空,蜜餞浸提設備自動化設備,糖液就受到外部---壓作用滲入果體內稱為吃糖。
我國食品機械的發展空間廣闊,究其主要原因是我---民消費的食品大多是來自農業的未加工食品,每年因缺乏---的食品加工機械使食品資源不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失---幾十億元,未能深加工綜合利用而造成的資源浪費損失更高,因此我國食品機械具有廣闊的市場前景,發展前途。
中國的食品機械制造業近幾年呈上升趨勢,食品安全日益-,設備更新換代成為一個大的趨勢,蜜餞浸提設備類型,正因為如此,中國食品機械制造業在今后相當長的一段時間內會保持增長,而且自動化程度越來越高,同樣帶動自動化原件的飛速發展。
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