再加上肉拌，一般50斤肉里加8斤水左右。起先要少加，這樣做餅的時候速度快點，節省肉。老少皆宜，令人口齒留香、百吃不厭。適應了人們現代生活節奏，使得顧客眾口不再難調。土掉渣燒餅一大特色就是把經過幾十種香料密制而成的-肉餡，撒在表層經明火烘烤，具有傳統餡餅所未有的一種--的烤肉香味。令人回味悠長，百吃不厭，上面再附以營養豐富的鵪鶉蛋更是錦上添花，別具一格。
土家掉渣燒餅又名土掉渣燒餅，汶上名吃。土家人結合了自己的飲食習慣做成了別具風味的表面撒有餡料的燒餅，并且廣泛傳播開來。土掉渣燒餅采用土家族傳統貢餅工藝，結合現代化的烘烤設備，經過400℃ 高溫短時間的明火烘烤，表層香酥爽口，香而不膩，里層油嫩有筋，口感柔和，入口鮮香而聞名全國。土掉渣燒餅其歷史可追溯到春秋戰國時期，位于楚國境內的恩施土家族各部落——“土司”變以土家族燒餅作為貢品進貢給楚王，受到楚王及王宮內后妃大臣們的--和喜好，是土家族的傳統貢品。
老少皆宜，味道令人口齒留香、百吃不厭。適應了人們現代生活節奏，使得顧客眾口不再難調。此面發酵過程-精細，而且不同的季節，須以不同的方法發酵面粉，培訓土掉渣燒餅，才能做出美味的燒餅。店鋪的面積10平米就可以，因為燒餅是即時即買的產品，攜帶方便，而且出餐快，一鍋可以出鍋十多個，可以較快的滿足消費者需求，食客不用等餐。
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