1.濃茶或咖啡。很多人以為-喝濃茶可以迅速。殊不知濃茶里的會引起血管收縮，升；咖啡里的則對胃腸黏膜有-的-作用。
2.飲酒前服用發汗。有人認為服用以后可以大量出汗，有利于酒精排出。其實這種方法是非常危險的。里含有的化學成分可能會加重胃腸負擔，-時甚至可能造成和肝損傷。
3.汽水。喝酒的同時喝水可以稀釋酒精濃度，醬香型白酒，但是這個“水”可不包括汽水、可樂等碳酸飲料。汽水中含有的-會-胃黏膜，不僅不利于，龍巖白酒，反而會加重身體的不適。
純糧白酒白酒會散發出濃郁醉人的香氣，通過香氣的也能鑒別出白酒的好壞，白酒價格，鑒別的時候可以將白酒倒入大肚小口的玻璃杯中，輕輕搖晃后仔細聞酒的香味;也可以滴在手掌上，搓幾下后在聞香味是否正常。
白酒的香味通常有溢香、噴香和留香三種，白酒廠家，溢香是通過嗅覺來分別的，一般的白酒都應具有一定的溢香。而噴香和留香是飲用時和飲用后通過味覺來分別的，一般的白酒很少噴香和留香的特點。
并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發酵時間的長短，發酵過程主要是掌握品溫。根據各種因素來確定，有3天、45天不等。一般當窖內品溫上升至3637℃時，即可結束發酵。
蒸酒。發酵幼稚的醅料稱為香醅。再經冷卻即可得到白酒。含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質釀酒設備依照酒類別可分為白酒設備、啤酒設備、葡萄酒設備、黃酒設備等幾種。
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