一般在包裝上都會有明確的表示，新人們可以根據自己的需要來選擇。
白酒的品質也會受到包裝的影響，如果盛放白酒的鐵桶沒有涂蠟的話，鐵桶壁容易被白酒氧化，還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，醬香型白酒，從而使酒變成黃褐色。如果使用的是鋁桶，白酒可能會在發生化學反應后變成乳白色，同時會使酒的口感也發生變化。
用酒箱裝酒，也會發生氣味污染，使酒液帶有木材的苦澀味道。
蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用。
同時還可以雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎水平等而定。一般常壓蒸料2030分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，醬香白酒廠家，熟而不粘，內無生心即可。
蒸酒和蒸料同時進行，醬香白酒生產廠家，將原料和發酵后的香醅混合。稱為混蒸混燒前期以蒸酒為主，甑內溫度要求8590℃，蒸-，應堅持一段糊化時間。
稱之為清蒸清燒若蒸酒與蒸料分開進行。
散白酒在零售、 飲用時需要注意以下幾點：
蓋嚴容器蓋：散裝白酒在交付暫停時，龍巖白酒，一定要將酒容器的蓋蓋好、封嚴，以防揮發，減少風耗。
不要裝太滿：散裝白酒的容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢，另外，就是還要經常檢查盛酒的容器，如發現滲漏，要及時采取措施處理。
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