喝酒不宜吃臘腸咸肉
一口咸肉一口酒，酒的滋味雖然綿長，卻暗藏健康的-。熏臘腌制的食品含較多亞，亞在酒精中的溶解度很大，會增加患、等的風險。
喝酒不宜吃涼粉涼皮
涼粉涼皮加工時都會加入明礬，明礬有收斂作用，龍巖白酒，會減緩血流速度，延長酒精在-中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要，一起食用會加重負擔。
濃香型釀酒原料：高粱、大米、小麥、糯米、玉米糖化發酵劑：中偏高溫大曲發酵時間：45—90天發酵設備：泥窖工藝特點：泥窖固態發酵，續槽配料，混蒸混燒。典型風格：窖香濃郁，綿甜甘洌，香味協調，回味悠長。
醬香型釀酒原料：高粱糖化發酵劑：高溫大曲發酵時間：八輪次發酵，每輪次為一個月發酵設備：石窖工藝特點：兩次特點，多輪次發酵，具“四高兩長”的特點。四高即高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒；兩長即發酵周期長、貯存時間長。典型風格：香氣-，幽雅細膩，白酒廠家，醇厚-，回味悠長，白酒價格，空杯留香-。清香型分為大曲清香、麩曲清香、小曲清香。釀酒原料：高粱糖化發酵劑：中低溫大曲發酵時間：約28天發酵設備：陶瓷地缸工藝特點：清蒸清燒，地缸固態發酵，清蒸兩次。典型風格：無色透明，清香純正，香味協調，余味凈爽。
釀酒原料：散白酒產生微黃色的來源可追溯到釀酒原料，如高粱原料中含有花黃素，白酒酒廠，當固態發酵的溫度較高，發酵的時間較長，加上蒸餾后的原酒貯存時間又較長時，散白酒會呈現微黃色，這是一種情況。
制酒過程中發酵：散白酒在制酒過程中，一般是處在酸性環境中發酵，在發酵過程中可能有美拉德反應發生生成1.2烯醇化有色產物。美拉德反應是-化合物和還原糖化合物之間發生的反應，該反應是一個集縮合、分解、脫羧、脫氨、脫氫等一系列反應的交叉反應，生成多種酮、醛、醇及、吡喃、、、-、吡-等雜環化合物，散白酒的主體香味成分就是通過美拉德反應產生的。
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