脫水蔬菜又被稱為復水菜，是將新鮮蔬菜歷經清洗、烘干等生產加工制做，脫去蔬菜中絕大多數水份后而做成的一種干菜。蔬菜原來顏色和營養元素基本上維持不會改變。既便于存儲和運送，又能合理地調整蔬菜生產制造季節性節。
服用時只需將其滲入冷水中就可以還原，并保存蔬菜原先的顏色、營養成分和口味。
熱風干躁生產加工步驟和方式
1、原材料選擇
2、鉆削、燙漂
3、制冷、瀝水
4、烘干
箱式不銹鋼板熱風烘干機，烘干溫度范圍為65℃—85℃，分不一樣溫度干躁，fd青蔥生產廠家，逐漸減溫。一般烘干時間為5鐘頭上下。
5、分撿、包裝
蔬菜水果脫水烘干機器設備關鍵由由烘干箱、熱交換器爐、輸送皮帶、均料裝置、密封性裝置、隔熱保溫裝置、熱風鍵入裝置等構成。
蔬菜水果脫水烘干機器設備-網連續式烘干機廣泛運用于食品類、農副食品、脫水蔬菜、中藥材、精飼料及化工原材料等制造業之塊狀、條形、小塊和細顆粒物料的脫水干躁工作。fd蔬菜，fd蔬菜
蔬菜水果脫水干制方式有當然晾干及人工脫水兩大類。人工脫水包含高溫熱泵熱風干制、微波加熱干制、彭化干制、紅外感應及遠紅外干制、真空泵干制等。現階段蔬菜水果脫水干制運用比較多的是熱風干躁脫水和冷藏真空干燥機脫水，冷藏真空泵脫水法是當今一種的蔬菜水果脫水干制法，商品既可保存新鮮水果原來的色、香、味、形，又具備理想化的迅速復水溶性。現將熱風干躁脫水蔬菜水果和冷藏真空干燥機脫水食品加工的生產流程和方式詳細介紹以下。高溫熱泵熱風干躁脫水食品加工的生產流程，
原材料選擇***鉆削、燙漂***制冷、瀝水***風干***分撿、包裝。
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中國改革開放至今，蔬菜深加工產品發展趨勢快速，從傳統式的原料菜、制干菜、腌制菜及蔬菜水果罐頭等市場銷售為-，發展趨勢到現階段的脫干蔬菜、冷凍蔬菜、真空泵冷藏蔬菜、冷藏蔬菜、果蔬菜谷物棒及口味蔬菜包裝水果罐頭等蔬菜深加工食品類。
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原料解決***等級分類***泡浸***清理***殺菌***浸洗***凈制***漂燙(固色)***去水***調料腌制***風干***選擇***包裝
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依據脫干蔬菜基本上生產工藝流程和蔬菜種類的特性，一般分成葉菜蔬菜脫干前解決生產流水線和根菜類蔬菜脫干前解決生產流水線。其機器設備包含:人力預備處理皮帶輸送機;自動分揀機;泡浸清洗機;輸送帶(傳動帶)運輸(提高)機;渦流鼓包清洗機;髙壓自噴機;槽浸殺菌機;振動瀝水機;固液分離機;多功能切菜機;螺旋式(網鏈)漂燙機;拌糖機;周轉車;上料腌制車;并箱車這些。
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