烤排骨是用烤箱烤制的一道菜品，制作原料主要有排骨，鹽，排骨醬等，餐飲培訓(xùn)，口感香甜少辣，細(xì)嫩酥軟，蜜汁可口。
制作方法
1、排骨洗凈用糖、五香粉腌3個(gè)小時(shí)
2、倒入料酒、生抽，餐飲技術(shù)培訓(xùn)，繼續(xù)腌1個(gè)小時(shí)
3、錫紙平鋪，餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，把排骨放在中間，把錫紙包起來(lái)，留一口子
4、腌汁加上兩湯匙蜜糖調(diào)成烤汁，灌入錫紙包內(nèi)，再把口子封好5、烤箱200度烤60分鐘即可
蛋撻dàn tà【第四聲】egg tart，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺(tái)灣稱(chēng)為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，餐飲-，意指餡料外露的餡餅相對(duì)表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅pie；蛋撻即以蛋漿為餡料的tart”。
香港地道的蛋撻以撻皮分類(lèi)，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種。
基本材料：
蛋撻皮
低筋面粉
淡奶油
牛奶
蛋黃
糖
千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的傳統(tǒng)名吃之一。這種餅外邊用一層面皮包起來(lái)，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤(rùn)，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的小吃，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。千層餅也是一種納西族食品。
千層餅又稱(chēng)拿破侖餅、香草薄餅、巧克力薄餅、奶油薄餅或者蛋奶薄餅，它是一種多層酥餅，餅間夾有甜的陷料。
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