核桃菌，紅菇目猴頭菌科猴頭菌屬擔(dān)子菌綱，是一種腐生菌，也是一種的食用菌。全形似-或猴頭又形腦袋，故俗稱猴腦菇或猴菇。子實(shí)體成白色或紅色團(tuán)塊狀，柔軟且肉質(zhì)。子實(shí)體中部和中下部被以圓柱狀菌針，子實(shí)體初期白色，干后呈淺褐色。孢子球形，光滑無(wú)色。一般-生長(zhǎng)在大樹(shù)的高處，在多雨季節(jié)比較多見(jiàn)，主要產(chǎn)自東北的大、小興安嶺。是一種木材腐生菌，在自然界中，一般都在月份生長(zhǎng)。
猴腦菌又名核桃菌，因長(zhǎng)相酷似猴腦而得名，性溫，具有補(bǔ)中，強(qiáng)身健體之功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，因存量較少，故十分珍貴。
猴腦菌又名“腦黃金”，原始是生長(zhǎng)在海拔1300--2700米的深山老樹(shù)林里。經(jīng)現(xiàn)代人工培養(yǎng)訓(xùn)話已經(jīng)適應(yīng)平原地區(qū)種植。經(jīng)研究，猴腦菌含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，纖維，鐵，鎂，鈉等多種微量元素；該菌膠質(zhì)細(xì)膩，潤(rùn)滑可口，是賓宴上的名貴佳肴之一，具有提高人體，脆嫩可口，它口感細(xì)嫩似海蜇皮，可以涼拌、清炒、爆湯，-消費(fèi)者的喜愛(ài)。人工基地種植培育猴腦菌 核桃菇 無(wú)污染無(wú)，健康。采摘下來(lái)直接晾曬，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工。菌香味濃，富含豐富的蛋白質(zhì)、-、鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)。干度-，原汁原味。
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