散裝白酒近有朋友問到，陣子子在路-購買的散裝白酒，喝著有點(diǎn)發(fā)苦，---就不對味，不知道是什么原因，就來問了問我，在這里我們來為大家普及一下關(guān)于散裝白酒為什么會(huì)發(fā)苦的原因。
散裝白酒發(fā)苦的話，請您謹(jǐn)慎購買，因?yàn)槔锩婵赡懿皇羌兊?--酒精，還可能還有，這種混有的散酒會(huì)致眼睛失明，對---構(gòu)成威脅。
至于發(fā)苦，可能是酒不純，醬香白酒，混有雜質(zhì)。不要飲用了，以防對身體不利。
盡量飲用酒度較低的葡萄酒、紹興黃酒和啤酒，少喝或不喝烈性白酒。50~60度的白酒---含量相當(dāng)于葡萄酒或紹興黃酒的4倍，白酒酒廠，即使喝得少，舟山白酒，對胃腸的局部---也較強(qiáng)，容易損傷粘膜。而喝葡萄酒、紹興黃酒和啤酒，還可得到較多的鐵質(zhì)和一些---。
空腹飲酒是大忌。空腹飲酒容易醉，是因?yàn)?--迅速被吸收，-中---濃度很快達(dá)一酒醉程度。空腹飲酒即飲使酒量不多，對身體也十分有害。胃里沒有食物，酒精便會(huì)直接---胃壁，引起，重者可能導(dǎo)致，時(shí)間長了還會(huì)引起---病。因此，要在飲酒前吃些東西，或者慢慢地邊吃邊喝，而且不能過量，以免發(fā)生---和慢性酒精。
發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法。以調(diào)整淀粉濃度，堅(jiān)持酒醅的松軟度，堅(jiān)持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。
以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，醬香白酒生產(chǎn)廠家，酒曲、酒母 除了原料和輔料之外。還需要有酒曲。淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才干為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲或酒曲、糖化曲曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲生產(chǎn)名酒、酒用小曲生產(chǎn)小曲酒用和麩曲生產(chǎn)麩曲白酒用生產(chǎn)中使用廣的麩曲。
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