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麥芽糊精的生產原料:其原料是含淀粉質的玉米、大米等,也可以是精制淀粉,玉米淀粉可以做什么,如玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉等。主要成分為糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖,還含少量的麥芽糖和-。中國各地生產的麥芽糊精系列產品,均以玉米,大米等為直接原料,酶法工藝生產的。麥芽糊精廣泛應用在糖果、麥乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、飲料、罐頭及其他食品中,它是各類食品的填充料和增稠劑。
玉米淀粉怎么制作
玉米粗碎的目的主要是將浸泡后的玉米破成10塊以上的小塊,以便分離胚芽。玉米粗碎大都采用盤式破碎機。粗碎可分兩次進行。次把玉米破碎到4~6塊,進行胚芽分離;第二次再破碎到10塊以上,使胚芽全部脫落,進行第二次胚芽分離。胚芽分離,目前國內胚芽分離主要是使用胚芽分離槽。優點是操作比較穩定,缺點是占地面積大,耗用鋼材多,分離效率低,一般不超過85%。-還有采用旋液分離器的玉米淀粉廠。這種分離器由尼龍制成,玉米淀粉銷售,用12只分離器集中放在一個架子上,總長度不超過1米,占地面積小,生產能力大,分離,可達95%以上。
麥芽糊精含有大量的糖類,還含有一定的-和微量元素,尤其含有鈣、鐵等對人體有益的微量元素和礦物質,能夠促進人體正常的物質代謝和-,適用于作為-的食品基礎原料和添加劑。如果-不能正常進食或者攝入的-成分很少時,可以在食物中添加一定的麥芽糊精,能夠起到增加血糖、增強力和抵抗力,還能夠起到補充-和微量元素的作用效果。另外麥芽糊精的溶解性較好,并且具有稀釋性,浙江玉米淀粉,因此有-的乳化和增稠作用,混合在稀飯內容易被人體-和吸收,所以能夠有效的補充-和營養物質。
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