如何選取爐灶？
看爐膛；爐膛是由爐墻包圍起來供燃料燃燒的立體空間。爐膛的作用是---燃料盡可能地燃盡，并使爐膛出口煙氣溫度冷卻到對流受熱面安全工作允許的溫度。為此，爐膛應有足夠的容積，并能夠布置下足夠多的受熱面。此外，爐膛應有合理的形狀和尺寸，爐灶多少錢，以便于和燃燒器配合，組織爐內(nèi)空氣動力場，使火焰不貼壁、不沖墻、充滿度高，壁面熱負荷均勻。
爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱---，這個主要從外觀，做工，材料方面觀察，從實際體用中才能決定好壞。
順昌余熱灶，余熱回收免費產(chǎn)熱水。順昌余熱灶業(yè)內(nèi)---雙搖擺水---，熱水可供灶臺，廚師烹飪時熱水冷水即開即用。燒湯效率可提高3倍，---提高了出菜效率。
商用灶具的優(yōu)勢：
產(chǎn)品提升空間大；以中餐灶為例，由于爆、炒是中餐中基本的技法，節(jié)能爐灶，要求火力猛勁，能在短時間內(nèi)加工好食物，鎖住食物里面的水分，色香味美俱全，多功能爐灶，營養(yǎng)流失少，并減少顧客待餐時間。為產(chǎn)生足夠的“鍋氣”，中式炒菜灶要求火力集中---。由于商用燃具熱負荷范圍較大，其節(jié)能的空間和---非常---，能效限定值的規(guī)定有利于產(chǎn)品材料更新、制造技術(shù)改革，使用環(huán)境的---，起到資源節(jié)約、作用，促進行業(yè)良性發(fā)展。
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商用爐灶使用的優(yōu)勢有哪些？
一、火猛，純藍猛火，完全把鍋底包圍，不脫火，不回火，炒的菜肴味香美。
二、省時，燒水、煮飯比傳統(tǒng)爐灶省時20%以上。
三、使用---，由于結(jié)構(gòu)簡單而實在，宣城爐灶，材質(zhì)，造型大方，使用壽命可達八年以上。
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