什么樣的綠茶好
了解了什么是綠茶后，我們來(lái)說(shuō)下什么品種的綠茶好？一般認(rèn)為都是自己的茶葉好，有點(diǎn)自賣自夸的感覺(jué)。作為客觀的-來(lái)說(shuō)，什么品種的綠茶好實(shí)在不好回答，如果按中國(guó)名茶的次序來(lái)看，好品種的綠茶是什么應(yīng)該是龍井茶，碧螺春、信陽(yáng)毛尖，都勻毛尖綠茶，黃山毛峰依次類推。而這樣說(shuō)的話什么品種的綠茶好，這個(gè)回答就不一定能讓大家信服，因?yàn)槿魏尉G茶都有自己的特點(diǎn)，綠茶廠家，而作為茶葉的特點(diǎn)就是該茶葉的優(yōu)點(diǎn)。
綠茶基本加工工序?yàn)椋簹⑶唷⑷嗄怼⒏稍铩＝?jīng)高溫殺青后，鮮葉中酶的活性被鈍化，龍井綠茶，制止了多酚類物質(zhì)的酶促氧化，防止茶多酚后期產(chǎn)生茶黃素、茶紅素，所以綠茶保持了清湯綠葉的特色。不過(guò)，按照殺青方式還有干燥方法的不同，綠茶可分為蒸青綠茶、炒青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶四類。殺青方面，主要有炒熱殺青和蒸汽殺青2種，而炒熱殺青的綠茶，在終干燥時(shí)又分為炒干、烘干和曬干3種，宿州綠茶，分別叫做炒青、烘青和曬青綠茶。
什么是綠茶？
其實(shí)綠茶的沖泡比任何茶都要來(lái)的講究，從用水和茶具包括心情手法都會(huì)影響綠茶的口感。綠茶是-中比較煩瑣講究的一類。其實(shí)大家應(yīng)該都能了解什么是綠茶，因?yàn)閺牟枞~的發(fā)展歷史來(lái)看，之前出現(xiàn)的茶葉包括史書上的記載都是說(shuō)的綠茶，而其他類茶是后來(lái)分支，這樣我們也可以理解為綠茶是茶葉中很早有記錄的茶葉種類。
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