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檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合作用具有---殺滅---芽孢的作用，并可有效殺滅---透析機(jī)管路中污染的---芽孢。具有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)食品衛(wèi)生很有好處，再加上檸檬的清香氣味，人們歷來喜歡用其制作涼菜，不僅美味爽口，沈陽檸檬酸，也能增進(jìn)食欲。檸檬酸在化學(xué)技術(shù)上可作化學(xué)分析用試劑，用作實(shí)驗(yàn)試劑、色譜分析試劑及生化試劑;用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可---洗滌產(chǎn)品的性能，可以迅速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上，保持洗滌---的堿性。
檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，無色晶體，常含一個(gè)結(jié)晶水，無臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。檸檬酸能夠---土壤鹽害，檸檬酸廠，是一種優(yōu)良的絡(luò)合劑。土壤鹽害也可以稱作土壤鹽漬化，是土壤深層水的鹽分毛管水上升到地表，水分蒸發(fā)后使鹽分積累在表層土壤的過程。在表層土壤中這些鹽分包括鈉，鉀，鈣，鎂等的---鹽，氯化物，碳酸鹽及重碳酸鹽。
檸檬酸發(fā)酵要求較強(qiáng)的通風(fēng)條件，有利于在發(fā)酵液中維持一定的溶解氧量。通風(fēng)和攪拌是增加培養(yǎng)基內(nèi)溶解氧的主要方法。隨著菌體生成，發(fā)酵液中的溶解氧會(huì)逐漸降低，檸檬酸廠家，從而抑制了檸檬酸的合成。在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調(diào)。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負(fù)電荷，從而使果膠分子間氫鍵結(jié)合而凝膠。在加工蔬菜罐頭時(shí)，一些蔬菜呈堿性反應(yīng)，用檸檬酸作ph調(diào)整劑。
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