目前國內(nèi)面粉市場(chǎng)的終端消費(fèi)普遍進(jìn)入了淡季，較多數(shù)的面粉企業(yè)的生產(chǎn)率均已下調(diào)到了較低的水平。在面粉消費(fèi)淡季，對(duì)于面粉企業(yè)來說尤其是經(jīng)營乏力的中小型面粉企業(yè)更應(yīng)該在此時(shí)此刻做好宣傳，盡可能多的提高市場(chǎng)占有率，在淡季做宣傳好的優(yōu)勢(shì)就是競(jìng)爭相對(duì)較少，宣傳投入產(chǎn)出-可能更高。另外，入駐電商效果也是---的。當(dāng)今社會(huì)，電商已成為不可缺少的一部分，甚至于人們依賴的一部分，不管是零售還是批發(fā)。
中筋粉市面上常見的：標(biāo)準(zhǔn)粉、全麥粉、雪花粉、富強(qiáng)粉等，選哪種你隨意。需要提示一點(diǎn)的是：富強(qiáng)粉、雪花粉似乎也有高筋的了，如果它的包裝上標(biāo)注了高筋雪花粉，那你買來做饅頭有何不可？商家在制作面粉的工藝中添加了蛋白質(zhì)，提高了它的筋度，所以，用它做面包也是可以的，搟面條當(dāng)然---了。
如果你想做面包，選面包粉，其次是特高筋面粉，然后是高筋粉、次是中筋粉。面包粉和高筋粉的區(qū)別是：面包粉在高筋面粉的基礎(chǔ)上添加了蛋白質(zhì)、---及其他物質(zhì)，能使面包的成品口感---，原因就是高筋粉的蛋白質(zhì)含量一般在11－13％左右，特高筋面粉的蛋白質(zhì)含量在13.5％左右，福臨門中筋面粉市場(chǎng)價(jià)格，而面包粉的蛋白質(zhì)含量一般在14％甚至能更高一點(diǎn)。中筋粉也能做面包？是的，中筋面粉市場(chǎng)價(jià)格，可以做的，發(fā)酵環(huán)節(jié)做得好，原料配比合適，一樣可以出爐---的面包。但如果你追求面包的組織和口感，當(dāng)然要選種。
裸麥面粉又稱黑麥，也就是黑麥面粉，裸麥面粉是由裸麥磨制而成，因其蛋白質(zhì)成分與小麥不同，不含有面筋(面粉中的蛋白質(zhì)，也是決定面粉品質(zhì)的主要因子)，多數(shù)與高筋小麥粉混合使用。
普通粉，特一粉，饅頭包子粉，精制粉等屬于低筋粉；特精粉，屬于中筋粉，高筋粉包裝袋上直接就有說明。
纖維素
小麥粉中的纖維素，來自制粉過程中被磨細(xì)的麥皮和從麥皮上刮下來的糊粉層。不同精度的小麥粉，其纖維素的含量也不同。纖維素雖然不能被人體---吸收，但能促進(jìn)胃腸---，------腺分泌---液，對(duì)預(yù)防結(jié)腸ai等有重要作用，福臨門中筋面粉市場(chǎng)價(jià)格，因此纖維素被稱為人體第七營養(yǎng)元素。
灰分
灰分是指面包經(jīng)高溫烘烤下的白---末狀固體。面粉經(jīng)燒烤后，有機(jī)物質(zhì)揮發(fā)，無機(jī)物質(zhì)則剩下來，香雪中筋面粉市場(chǎng)價(jià)格，故灰分是面粉中的無機(jī)礦物質(zhì)含量。
酶
酶是一種特殊的蛋白質(zhì)，是生物化學(xué)不可缺少的催化劑。在面粉中只含有以下幾種：
淀粉酶，它對(duì)于面包制作有很重要的作用，它能使面粉內(nèi)的糊精及量的可溶性淀粉水解轉(zhuǎn)化為麥芽糖，麥芽糖繼續(xù)轉(zhuǎn)化為---供給酵母發(fā)酵所需要的能量。
蛋白質(zhì)分解mei，一般在面粉中含量，但可以通---工制得。
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