廟東老板很會選位子，小吃加盟費，一開就開到了里巷那家排隊長的港記老香港蛋糕店的邊上，小吃加盟，就夾在老香港和趙大有的中間，吃貨朋友們肯定一聽就知道是哪里了。店面不大但卻---找，不管白天還是夜里，招牌的燈一直明晃晃得亮著。邊上手繪的q版京劇人物也煞是可愛。
店里經營的是炸鹵，除了炸翅尖炸雞爪掌中寶這種比較常見產品外，店內主打的招牌是留香排骨。次過來當然就要選招牌吃啦。
排骨經過油炸后，吃起來外焦里嫩，因為大火油炸把水分都鎖住了，所以這個排骨吃起來麻辣鮮香，其實蒸好后的排骨我偷吃了一塊，就已經---吃了呢。
感覺就是脆，真的脆，再咬下去就有汁水啦。小編---沒想過油炸的雞爪可以那么鮮，比其他口味的雞爪來的美味。
在南京每個月都會被上千萬人光臨
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28種香料真空腌制的排骨
光1份就有7種口味選擇
還能自制隨機口味版本！
為什么叫留香排骨？那是因為只要有有廟東排骨的地方，就有能聞到這炸排骨的陣陣香氣。只要識貨的老---們，都會被這吸引而來。
將蒸空腌制入味的排骨肉，放入高溫的油鍋中，一邊炸還得一邊---用筷子翻滾，加盟小吃店，直至色澤變得金黃，外皮變得酥脆，便立馬撈出。
隔著袋子都都能感覺到一陣陣熱乎乎的暖意散發出來，但是如果是大熱天的時候，就要小心燙手咯！
現點現炸的緣故，排骨---的酥脆，鮮嫩多汁。嚴謹的時間掌控，使得炸過之后的排骨也不會肉質干柴。
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