鹽皮蛋作為四川廣安特產，在當地被廣為人知，但對于很多外地人來說對其還是知之甚少。由于近些年廣安鹽皮蛋產業如“鄧老太鹽皮蛋”的興起，鹽皮蛋也被越來越多的外地人熟知。對于次接觸鹽皮蛋的人來說，對鹽皮蛋的吃法相對陌生。
鹽皮蛋同時兼備有鹵蛋的香，咸蛋的黃，皮蛋的蛋清。鹽皮蛋的茶褐色的蛋清有類似皮蛋的口感；蛋黃由于加鹽長時間腌制，有高郵鹽蛋的沙糯感；在品味過程中，五香的添加又有類似鹵蛋的感覺。許多人覺得鹽皮蛋的可能會很咸，其實鹽皮蛋是低鹽的，比如鄧老太鹽皮蛋就是，這樣更有利于健康。低鹽的鹽皮蛋不僅能直接剝開入口，在做成菜式的時候也更容易調和。鹽皮蛋的吃法多種多樣，具體來說有以下幾種；
1、四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋直接吃。由于鹽皮蛋有鹵蛋的香，還有一點咸味，非常適合直接吃。現在市場行的幾款鹽皮蛋產品中，個人鄧老太牌的鹽皮蛋，低鹽，口味柔和，吃起來不口干舌燥。
2、廣安鹽皮蛋蘸醬料。這樣可選擇的口味很多，醋、醬油、辣椒醬、干油碟等；
3、涼拌。與皮蛋的處理方式差不多，特色鹽皮蛋，青椒鹽皮蛋，香菜拌鹽皮蛋，糖醋鹽皮蛋，蒜泥鹽皮蛋，鹽皮蛋豆腐等；
4、鹽皮蛋料理。鹽皮蛋瘦肉粥、三色鹽皮蛋，黃瓜皮蛋湯等；
那么鹽皮蛋吃多少比較合適？ 鹽皮蛋除熱、開胃-。鹽皮蛋中的---酸非常適宜人體吸收，蛋黃中的膽固醇有助于滋補健身，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、---a、---d及b族---，這些成分有助于增進神經系統的功能，是---的---食品。但鹽皮蛋雖好，也一定要主要控制---的食用量。---過多的食用不僅起不到滋補健身的作用，反而對身體有一定的壞處。
六十年代只求吃飽，七八十年代解決溫飽，九十年代吃的是個感覺，現在我們吃的是個放心，是一種傳承，一種歷史的沉淀。
皮蛋可以生吃。因為皮蛋本身在制作過程中，蛋白和蛋黃已經通過草木灰和食用堿的化學反應變性了，與水煮雞蛋發生蛋白---性是一個道理，所以皮蛋做好后其實已經是熟蛋，所以皮蛋可以生吃；
鄧老太鹽皮蛋的制作方法也不是很難，鹽皮蛋公司地址，但是需要很細心和耐心。一般制作步驟是：先用清水將選出的鴨蛋洗干凈再晾干，再將配好的香料放進鐵鍋熬釅，倒人瓦罐中等料水冷卻，重慶鹽皮蛋，之放進，后將鴨蛋放于料水中加蓋密封，鹽皮蛋味道好吃的牌子，浸泡若干天后取出蒸熟即可。
鄧老太鹽皮蛋的口感---，吃起來既沒有鹽蛋的咸味那么重，也沒有皮蛋的堿性大，是一款老少皆宜的食品。它的外表一般是白色，但是有些也會偏綠色，這跟腌制的情況有關。焦黃色的蛋清看起來晶瑩透亮，重慶鹽皮蛋令人垂涎，吃起來口感勁道。中間的金黃色的蛋黃不似一般水煮蛋的蛋黃那樣干，也不像皮蛋那樣清，入口沙酥香糯，吃過之后也是讓人回味無窮。
現在，廣安的開發商鄧老太鹽皮蛋品牌傳統腌制加上現代包裝手段，做成方便攜帶、可以保存的上佳商品，鹽皮蛋含有豐富的蛋白質和多種對人體有益的微量元素，不僅有助于---，還有---胃酸過多的功能。四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋長期食用可開胃，增體抗病的能力。很多的親朋好友都會把鄧家鹽皮蛋作為禮物在---親戚的時候。在宴席上也會有鄧家鹽皮蛋的身影，可以說是很了。
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