檸檬烘干房介紹
檸檬烘干房介紹
檸檬，又稱檸果、洋檸檬、益母果等，營養(yǎng)價值非常之高，常用于泡水或者與花茶共飲，具有---的美容價值。檸檬片較古老的干燥方式是自然風(fēng)干和晾曬，后來發(fā)展到燒柴和燒煤，現(xiàn)在主要的烘干方式是電加熱干燥、微波干燥和熱泵干燥等。而采用空氣能熱泵檸檬片烘干房，檸檬片烘干后顏色自然漂亮、不發(fā)黑、沒有澀味，沒有苦味和新果味道一樣。檸檬片烘干房采用低溫烘干技術(shù)，保存了食品的色澤，營養(yǎng)和芳香成分等，不改變口感。
其實，不管是哪一種干燥方式都是能實現(xiàn)脫水的目的，關(guān)鍵在于哪一種干燥方式可以較大限度地保存物料的營養(yǎng)成分，哪種干燥方式的品相---，更節(jié)能，-更高。
檸檬片烘干房以及檸檬片烘干過程注意事項：
檸檬片烘干房的系統(tǒng)組成：1、熱風(fēng)循環(huán)烘干房加熱除濕機組。2、保溫箱體部件。3、熱風(fēng)循環(huán)部件。4、智能控制部件等。其中熱泵烘干機產(chǎn)生熱量，熱風(fēng)循環(huán)部件在于使整個烘干房內(nèi)溫度和氣流均勻，而智能控制系統(tǒng)在于使整個烘干過程中實現(xiàn)定溫和定濕的條件，使烘干非常有---。
檸檬片烘干房干燥過程中，循環(huán)空氣的溫度、濕度及循環(huán)流量可得到精1確、有效的控制，且溫度調(diào)節(jié)范圍為10～75℃ ，相對濕度調(diào)節(jié)范圍為15％～80％，適合于熱敏性物料的干燥。熱泵檸檬片烘干機與烘房的配合，宜以溫升時間短，利于抽濕為設(shè)計原則。
檸檬片在烘干過程中，溫度保持在45度，分三段完成，40度，山楂烘干房性能，43度，45度，連續(xù)除濕，每層不要堆積太厚，好，我們來看一下檸檬片烘干后的顏色。
熱風(fēng)循環(huán)檸檬片烘干房特點：
1、沒有澀味，沒有苦味和新果味道一樣。
2、顏色自然漂亮，不發(fā)黑。
3、采用高低溫烘干技術(shù)，保存了食品的色澤，營養(yǎng)和芳香成分等，不改變口感。
4、自動化控制，至多可設(shè)置10個烘干時間區(qū)域每個時間烘干區(qū)域可設(shè)定不同的烘干時間、烘干溫度、排濕時間等。
低溫檸檬片烘干房適用物料
檸檬片烘干房可廣泛適用于需要80℃以下溫度烘干的一大類物料，可完整保留物料的外形、色澤和營養(yǎng)成分，山楂烘干房特點，如：檸檬片、果脯、菊花、茶葉、藥材、蔬菜、干果、水果、海產(chǎn)品、食品、肉制品、化工、醫(yī)1藥、紙品、皮革、農(nóng)副產(chǎn)品加工等行業(yè)，檸檬片烘干機設(shè)備操作簡單方便，無需專人值守，干燥品質(zhì)有---。
掛面烘干房干燥工藝流程
原輔料預(yù)處理***和面***熟化***壓片***切條***濕切面***干燥***切斷***計量***包裝***檢驗***成品掛面。
和面 和面操作要求“四定”，即：面粉、食1鹽、回機面頭和其他輔料要按比例定量添加；加水量應(yīng)根據(jù)面粉的濕面筋含量確定，一般為25%～32%，面團(tuán)含水量不低于31%；加水溫度宜控制在30℃左右；和面時間15分鐘，冬季宜長，夏季較短。和面結(jié)束時，面團(tuán)呈松散的小顆粒狀，手握可成團(tuán)，輕輕揉搓能松散復(fù)原，且斷面有層次感。
熟化 采用圓盤式熟化機或臥式單軸熟化機對面團(tuán)進(jìn)行熟化、貯料和分料，時間一般為10～15分鐘，山楂烘干房，要求面團(tuán)的溫度、水分不能與和面后相差過大。
壓片 一般采用復(fù)合壓延和異徑輥軋的方式進(jìn)行。
切條 切條成型由面刀完成，面刀的加工精度和安裝使用往往與面條出現(xiàn)毛刺、疙瘩、扭曲、并條及寬、厚不一致等缺陷有關(guān)。
干燥 掛面干燥是整個生產(chǎn)線中投資、技術(shù)性強的工序，與產(chǎn)品和生產(chǎn)成本有尤為重要的關(guān)系。生產(chǎn)中發(fā)生的酥面、潮面、酸面等現(xiàn)象，都是由于干燥設(shè)備和技術(shù)不合理造成的，因此必須予以高度的重視。
掛面烘干房干燥工藝一般分為三類，即：
高溫快速干燥法：這種方法是我國的傳統(tǒng)工藝，1---燥溫度為50℃左右，距離為25～30米，時間約2～2.5小時。具有投資小、干燥快等優(yōu)點。缺點是溫濕度難以控制、產(chǎn)品不穩(wěn)定、容易產(chǎn)生酥面等，已逐漸被其他方法取代。
低溫慢速干燥法：是20世紀(jì)80年代從日本引進(jìn)的掛面烘干法，1---燥溫度不超過35℃，距離為400米左右，時間長達(dá)7～8小時。此法的特點是模仿自然干燥，生產(chǎn)穩(wěn)定，產(chǎn)品---。不足之處是投資大、干燥成本高、維修麻煩等，僅適于一些大中型廠使用。
中溫中速干燥法：針對高溫快速法和低溫慢速法的優(yōu)點和不足，利用鼎諾熱泵掛面烘干房干燥除濕一體機，能比較---的控制烘干溫度濕度，烘干出來的面條不會產(chǎn)生酥面，水煮不會渾濁，實用勁道。充分模擬自然干燥，并且有投資少，耗能低、生產(chǎn)、產(chǎn)品---的特點，已在國內(nèi)推廣。
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