從飲食方面來(lái)說(shuō)。酒精既是一種調(diào)味品或-劑，也是一種營(yíng)養(yǎng)料，每克酒精在人體內(nèi)燃燒，完全氧化后，能發(fā)生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可-量4.1千卡，白酒價(jià)格，-僅發(fā)3.37卡熱量。過(guò)去有人認(rèn)為-有較強(qiáng)的食物特殊動(dòng)力作用，它在體內(nèi)代謝燃燒時(shí)，不但-本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進(jìn)其它營(yíng)養(yǎng)素吸收，增加代謝率，也造成散發(fā)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物所產(chǎn)生的熱量。然而，散裝白酒不僅僅是這個(gè)方面，它在-方面也有一定作用。夜晚服用少量的白酒，可平緩的促進(jìn)-循環(huán)，起到作用。飲少量白酒可-胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅(qū)蟲(chóng)的作用。中白酒-或作為強(qiáng)補(bǔ)劑已有很久的歷史。西醫(yī)也經(jīng)常勸告-的人飲些白蘭地酒。也用酒外涂，作為殺菌消毒作用。
為什么不同的釀酒材料，在味道、風(fēng)味和特性上都不同?
用谷類(lèi)作物和馬鈴薯物質(zhì)釀造的葡萄酒或多或少具有某種谷物風(fēng)味。像紅薯白酒一樣，紅薯味道很重。玉米酒有玉米的甜味，味道很濃。高粱幾乎沒(méi)有蛋白和脂肪，醬香型白酒，少數(shù)的單寧是芳香族物質(zhì)的首要來(lái)源，所以這種酒嘗起來(lái)很香。高粱酒的香味在所有的釀造原料中有很大的不同。在白酒的生產(chǎn)中，物質(zhì)是基礎(chǔ)，白酒的風(fēng)味在一定程度上是由物質(zhì)的來(lái)分配的。
如果白酒有異味，如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等，白酒廠家，說(shuō)明白酒存在問(wèn)題。
滋味的鑒別一般來(lái)說(shuō)，白酒的味道有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味等多種，運(yùn)城白酒，在酒下咽后，又有回甜、苦辣之分。
好的白酒口感十分的醇厚，沒(méi)有異味，也沒(méi)有-的-性。通過(guò)舌頭和喉部的細(xì)細(xì)品嘗，才能識(shí)別出白酒的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。
在選擇白酒的時(shí)候，新人們還會(huì)關(guān)心的是白酒的度數(shù)，白酒的酒度是以酒精含量的百分比來(lái)計(jì)算的。
一般在包裝上都會(huì)有明確的表示，新人們可以根據(jù)自己的需要來(lái)選擇。
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