釀造過(guò)程中水中的許多成分都是有利于微生物生長(zhǎng)的，如酵素的形成以及酒糟中曲霉菌的生長(zhǎng)、曲溫度的升-，都與水質(zhì)有密切的關(guān)系，如酒糟中的水質(zhì)不佳會(huì)導(dǎo)致釀造過(guò)程中酒糟中發(fā)酵、曲霉菌的生長(zhǎng)、曲溫度的升高這些都會(huì)非常緩慢，而酵母中的生長(zhǎng)不佳則會(huì)影響酒糟中香物質(zhì)的形成。這種出酒口苦，白酒生產(chǎn)廠家，還會(huì)有異味、變色等問(wèn)題。因此，水是-的。
作為一種席上的飲品，醬香白酒，從酒具的選擇，飲用的方法，都有一定的規(guī)矩，所謂茶有-，酒也有酒道。
首先飲酒要留有余地，要慢慢地細(xì)飲，-是飲烈性酒，千萬(wàn)不要一飲而盡。
有些人為了逞強(qiáng)好勝，互不相讓，你灌我，我灌你，來(lái)一個(gè)“喝酒不輸”，或者“不醉不夠朋友”，結(jié)果喝得酩酊大醉。甚至口出-語(yǔ)，掀翻桌凳，傷及鄰座，醬香白酒廠家，樂(lè)極生悲，結(jié)果被或賠款，運(yùn)城白酒，-莫及。這不僅破壞了宴會(huì)友好和歡樂(lè)的氣氛，也是種有失禮儀、缺乏修養(yǎng)的行為，是宴會(huì)中飲酒忌諱的一個(gè)方面。
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