炒青綠茶可分為4種。一種是長形炒青，也就是常說的眉茶。第二是圓形炒青，第三是扁形炒青，綠茶價格，第四是卷曲形炒青。曬青綠茶：曬青綠茶多指云南大葉曬青毛茶，也叫滇青。主要是選用云南大葉種茶樹鮮葉經殺青、揉捻后，綠茶功效，采用太陽光曬干而成的綠茶，是制造沱茶和普洱茶的原料。曬青綠茶外形條索粗壯肥碩、白毫顯露，干茶深綠油潤，湯色黃綠明亮，味道濃郁，富有收斂性。
什么樣的綠茶好
了解了什么是綠茶后，我們來說下什么品種的綠茶好？一般認為都是自己的茶葉好，有點自賣自夸的感覺。作為客觀的-來說，龍井綠茶，什么品種的綠茶好實在不好回答，如果按中國名茶的次序來看，好品種的綠茶是什么應該是龍井茶，碧螺春、信陽毛尖，黃山毛峰依次類推。而這樣說的話什么品種的綠茶好，這個回答就不一定能讓大家信服，因為任何綠茶都有自己的特點，而作為茶葉的特點就是該茶葉的優點。
綠茶的沖泡注意事項：
用水：水質的好壞直接影響到茶湯的品質，古人曾云：“茶性發于水，安徽綠茶，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水質對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一飲。古人的茶書，大多論及用水。 山中之水，江中之水，井中之水，終不過是要求水甘而潔，活而新。
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