牛排做法
1、將牛排二面抹少許油，灑上一點海鹽，放置幾分鐘。
2、大火燒熱平底鍋，烤牛排爐烤箱系列，溫度至200度以上，見到鍋內冒煙時倒一點油在鍋底，繼續燒到冒煙，把牛排放入鍋中，不要動，由于溫度---很快就會看到牛排接觸鍋的一面變成焦黃色，翻過來烤另一面，汕尾烤牛排爐烤箱，如果沒有足夠的經驗，烤牛排時可掀開底部看看是否變成焦黃色再翻面。
3、兩面都烤成焦黃色后，連鍋一起放入烤箱內250度烤6分鐘，這樣烤出的牛排為六分熟，烤12分鐘為八分熟，可根據自己的喜好決定烤制的時間。
4、烤好后，將牛排取出放入盤中，這時不宜馬上食用，應使牛排放松幾分鐘再吃口感為佳。
5、將小洋蔥切片、口蘑切片，鍋中放少許油，將小洋蔥與口蘑炒香，烹入紅葡萄酒，調入鹽即可。盛出與牛排搭配。
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牛排的營養價值
1. 牛肉富含豐富蛋白質，---酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充、修復組織等方面---適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;
2. 牛肉有補中益qi，滋養脾胃，強健筋骨，-息風，止渴止涎之功效，烤牛排爐烤箱型號齊全，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、久病及面黃目眩之人食用。
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西冷牛排
西冷牛排sir loin)，主要是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按的不同又可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排。
事實上sirloin是法語sur上和loin柳肉合成的詞，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷sir loin即下腰肉，也被稱為紐約客，因牛下腰部運動量較菲力沙朗多，故此部位肉質較粗一點。
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