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三聚磷酸鈉雖然因被快節奏的現代生活需要而被現代加工食品廣泛添加,但它畢竟是一種沒有營養價值的磷酸鹽,也許還有一些人們未知的對人體的副作用。雖然有添加量的---,但市面上加有三聚磷酸鈉的食品是否也會與面粉中的增白劑一樣有---超標的,我們并不知道。
所以選擇食品不能僅僅看色彩是否亮麗、口感是否潤滑、是否無沉淀等,生產商多加點三聚磷酸鈉就可以滿足消費者的這些要求了。而這又是我們所不愿接受的。
只要有可能,還是吃天然的食材現加工的食物比較有利于健康。
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生產工藝
三聚磷酸鈉由磷酸經純堿中和成正磷酸鈉,再經縮合而成。生產磷酸的方法有濕法和熱法兩種。濕法是將磷礦和無機酸(通常用---,也可用---的)反應后,經萃取、精制后即得磷酸。熱法是在電爐---磷礦與焦炭和硅石一起焙燒,磷礦物還原成磷,然后氧化、水合,即得磷酸。
由正磷酸鹽制取三聚磷酸鈉的工藝則比較簡單,流程短,控制操作方便。主要有兩種方法。
噴霧干燥-轉爐縮聚二段法:噴霧干燥器為一圓筒,上部與帶有氣體噴嘴的臥式燃燒器相接。溫度為400~500℃的氣體經燃燒器通入噴霧干燥塔的上部,同時用高壓(4.2mpa)泵將正磷酸鹽的溶液噴入。含水 5%以下的干燥產品不斷從干燥器下部取出。正磷酸鹽混合物在旋轉爐中脫水縮聚成三聚磷酸鈉。此法特點是產品無需進行粉碎,噴霧干燥器干燥,干燥物料很均勻,不會發生分層現象。缺點是干燥與縮聚分兩段進行,直接加熱脫水時粉塵損失大。
干燥-脫水一段法:將料漿噴入旋轉爐,爐內用噴嘴送入熱氣或燃燒石油以加熱。環狀擋板將爐分成火焰段和加熱段。在加熱段中,物料終脫水縮聚而轉化成三聚磷酸鈉。冷卻筒與旋轉爐連成一體,由冷卻筒出來的粒狀產品在研磨機中磨細,從爐中帶出的少量粉料在旋風分離器中回收。此法將干燥、脫水和冷卻結合在一個單元設備內進行,使流程大為簡化,熱利用率較高,而且可以減少基建投資,---勞動條件。
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