真空滾揉機(jī)是用于肉類制品的腌制和原料在真空狀態(tài)下混合的設(shè)備,通過真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松,使常壓腌制變成為負(fù)壓腌制,通過轉(zhuǎn)動(dòng)摔打,使靜態(tài)腌制為動(dòng)態(tài)腌制,在恒定的溫度條件下,使自然腌制變?yōu)閺?qiáng)化腌制,提高了工作效率。
自動(dòng)上料滾揉機(jī)呼吸式真空滾揉機(jī)滾揉機(jī)系列
筒體采用食品級(jí)不銹鋼,堅(jiān)固---,外表拉絲拋光,美觀衛(wèi)生。
減速機(jī)和電機(jī)都是品牌“國茂”和“開元”,全國聯(lián)保,維修方便。
配電箱電器元件都采用正泰電器制造。
肉類真空滾揉機(jī)滾揉是很多肉制品,---是西式火腿生產(chǎn)過程中必不可少的一道工序,具有促進(jìn)發(fā)色、加快腌制、---質(zhì)構(gòu)等作用。腌制時(shí)間比傳統(tǒng)的腌制時(shí)間降低了33.3%,肉類真空滾揉機(jī)時(shí)間由傳統(tǒng)的腌制12h縮短至真空滾揉腌制8h,使得豬后腿肉的色澤達(dá)到了傳統(tǒng)工藝水平。
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