麥芽糖
歐都廠家-麥芽糖
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從化學觀點說:麥芽糖(maltose，ormaltsugar)是一個化學名詞，屬雙糖(二糖)類。它是白色針狀結由兩個d----分子通過α構型的1，4鍵連接起來的雙糖，具有還原性。由它的水溶液或稀醇溶液中析出的晶體為含一個水分子的β型水合物。
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麥芽糖是碳水化合物的一種，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得。用作營養劑，也供配制培養基用。也是一種中國傳統---小食。
英文別名:d(+)-maltose monohydrate，malt sugar，maltobiose，4-o-α-d-glucopyranosyl-d-glucose，4-(α-d-glucosido)-d-glucose
麥芽糖漿
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