在我國枸杞有很多民俗稱呼，黑枸杞的價格，如茍改錐、枸杞紅實、球甘藍子、西枸杞、狗、紅辣椒、枸爪子、枸杞果、地內心、枸茄茄、紅耳飾、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血枸杞、津枸杞。在寧夏枸杞主產地，寧夏省中寧縣，農戶們習慣性叫法枸杞為“茨”，茨即蒺藜。
它是因為天然的枸杞與蒺藜類似，常被混采作燒柴，在民俗把“茨”作為枸杞的別名叫慣了。在中寧鄉村，枸杞園稱為茨園，枸杞樹稱為茨樹，枸杞枝稱為茨條。寧夏枸杞，寧夏枸杞，中寧枸杞，因此，出產枸杞的中寧鄉村又被稱為茨鄉，頗具中寧地方色彩的文化藝術也通常被冠于茨鄉的頭銜，如茨鄉戲、茨鄉童謠等�？墒�，在中藥材行業里，枸杞即枸杞子，不用茨果，茨實等稱呼。
制取枸杞浸出液：將無發霉、無生蟲的枸杞用20℃礦泉水浸洗2次，控干、粉碎后，添加5倍品質的酒精摩爾分數為56%的傳統式麩曲純糧酒或優等品服用薄膜蒸發酒精，寧夏枸杞，中寧枸杞，泡浸一個月，壓榨、過濾得浸出液，再往枸杞中添加2倍品質的酒精摩爾分數為65%的傳統式麩曲純糧酒或優等品服用薄膜蒸發酒精，泡浸一個月后，壓榨、過濾得第二浸出液；
寧夏枸杞，收購枸杞，中寧枸杞，終將枸杞渣轉到不銹鋼板蒸煮鍋，添加1倍品質的水，升溫至80℃，維持2～3h后，壓榨、過濾得第三浸出液。配制：將以上三次枸杞浸出液按相等混和后，枸杞銷售，依據制成品酒標準中酒度、甜度及酸值做適度調節。后處理工藝：將以上配制好的酒回應存儲大半年之上，期內應準時凈化處理，除去殘渣。終用凹凸棒土過濾機過濾，經檢測錄取者，就可以罐裝。
發酵枸杞酒顏色正宗、鮮艷全透明。具備枸杞---的香味和和睦的香醇，口味醇正融洽，酒質豐腴實際操作需關鍵留意：枸杞的篩分、清洗采收后的新鮮枸杞，去除果梗、碎粉等臟物，挑選顆粒物圓潤、色調正宗的果實，冷水泡浸后自噴，去除表層塵土和污漬，淋干水份；粉碎枸杞子送進破碎機破碎。寧夏枸杞，中寧枸杞， 將粉碎后的鮮枸杞用氣襄脫水設備榨取取汁。調節酸度，加和適當的果膠酶依據產品介紹和小實驗明確用量。
應用果膠酶能夠 毀壞水果汁中的阿拉伯膠化學物質，還能夠使大量的營養元素融解，浸取靜放澄清；澄清與過慮因為枸杞中蛋白質含量較高，此外多酚類物質成分也較高，這種化學物質對枸杞酒的---性有影響，一般選用果膠和皂土和澄清劑開展解決果膠和皂土用量根據小實驗來明確，下膠后靜止不動存儲，查驗酒澄清優良后用凹凸棒土壓濾機開展過慮；寧夏枸杞，中寧枸杞，冷藏過慮必需時將澄清果塊丑的水酒開展冷藏解決；、調節成份、罐裝依據制成品酒的規定對水果酒開展甜度、酒精度數、酸度的調節，以后罐裝。
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