仲夏時(shí)節(jié)，鄉(xiāng)野田間芝麻開花正盛，那白色的如小喇叭般的筒狀花一朵接一朵地從下往上串成一串，看上去很積極向上的樣子。
有名婦孺皆知的俗話，說的是“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，熟化綠豆粉價(jià)格，一般用于形容人們步步高升、生活越過越好之意。
你看吧，芝麻的花是不是很充滿---？
之所說有這種說法，是因?yàn)橹ヂ榈那o中間的“輸送管道”很粗，養(yǎng)份會(huì)先被下面的葉及果實(shí)吸收，所以開花時(shí)從下面往上面漸次開放。
芝麻是胡麻科一年生直立草本植物，開白色花。還有一種被稱作“芝麻花”的其實(shí)并不是真正的芝麻開的花，用于觀賞的“芝麻花”是唇形科植物，花色淡紫紅，因其花朵排列在花序上酷似芝麻的花，故名芝麻花。
芝麻的果實(shí)，想必大家都知道且吃過的，熟化綠豆粉廠家，就是芝麻的種子，一般有黑白之分，黑者稱黑芝麻，白者稱為白芝麻。
你看，芝麻的果實(shí)也和花一樣“節(jié)節(jié)高”呢！
芝麻的果實(shí)可用作烹飪原料，如作糕點(diǎn)的餡料，點(diǎn)心、燒餅的面料，亦可作菜肴輔料。常吃芝麻，山東綠豆粉，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。
香酥芝麻燒餅配料：中筋粉250克、溫水250克、白糖3克、酵母(干)2克、中筋粉油酥20克、食用油油酥20克、鹽油酥2克、五香粉油酥適量、胡椒粉油酥適量、白芝麻適量烹飪步驟：1.將中筋粉、白糖和酵母混合2.加入溫水3.用蛋抽攪拌均勻4.蓋保鮮膜，靜置半小時(shí)5.在20克面粉中加入鹽、五香粉和胡椒粉，混合均勻6.澆入熱油7.攪拌均勻，備用8.醒發(fā)好的面糊大約是原先的兩倍大9.在臺(tái)面上放多一些面粉，將面糊放在面粉中10.用手將四周的面糊往中間攏11.翻面，用搟面杖搟成大約半厘米厚12.表面抹油酥13.卷起，盡量卷實(shí)14.平均分成8份15.將每份拉長，三折16.表面刷少許水17.像包包子似的將四周攏起，捏緊18.放入芝麻盤里，輕輕按壓19.表面刷適量水20.翻面沾芝麻21.將所有餅坯做好，靜置10分鐘22.不粘鍋里放適量油，將餅坯放入鍋里，熟化綠豆粉，小火煎23.底部上色后翻面24.蓋上鍋蓋小火煎25.兩面反復(fù)煎色均勻26.出鍋裝盤，趁熱享用
主料：標(biāo)準(zhǔn)面粉 (260克) 水 (160克) 酵母粉 (2g) 鹽(適量) 花椒(適量) 五香粉(適量) 麻醬 (兩大勺) 香油(適量) 白熟芝麻 (適量)輔料：橄欖油(適量)標(biāo)準(zhǔn)面粉260克、水160克、酵母粉2克
把以上材料放入面包機(jī)，選擇面團(tuán)發(fā)酵功能包括自動(dòng)揉面和發(fā)酵待揉---分結(jié)束后，再發(fā)酵大約20分鐘，取出面團(tuán)做火燒不要發(fā)酵過于充分，只需60％發(fā)酵就可以了
在面包機(jī)揉面和發(fā)酵的過程中，我們用香油把調(diào)稀，加入適量鹽
調(diào)到這樣的程度就好，不要太稀
放適量鹽、花椒，小火炒椒鹽
待鹽顏色變黃，就可以關(guān)火了
放食品袋中，用搟面杖搟碎
椒鹽做好啦
現(xiàn)在面已經(jīng)和好，發(fā)好了，手中和案板上淋少許油，防止粘黏
把面團(tuán)一分為二，先把一半面團(tuán)按平，再用搟面杖搟成面餅
在面餅上刷滿麻醬
再撒上椒鹽、五香粉
然后順餅邊一遍拉伸一遍卷
全部卷起要一邊拉伸一邊卷，拉伸得越薄，層越多
然后再分成六份
把每一份兩邊擠住，往中間折起，然后整理成圓形，光滑面朝上
事先準(zhǔn)備一點(diǎn)加水醬油，把面餅光滑面蘸醬油水
再在熟芝麻里按一下
面餅上就沾滿芝麻了，用手按實(shí)
不粘鍋不加油，小火下入火燒，先是芝麻面朝下，使芝麻盡量粘牢 大約兩分鐘翻面，再約兩分鐘取出。過程中，烤箱預(yù)熱
小火燒全部初加工好之后
烤箱180度烤20分鐘。等待的過程中，把剩下的一半面也處理成初加工小火燒以上烤箱溫度及時(shí)間僅供參考，每個(gè)品牌烤箱略有差異，請按照自家烤箱酌情設(shè)定
好了，香噴噴的小火燒，又酥又脆
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