先把土仔公雞治凈，放入加有姜蔥、料酒的沸水鍋里煮熟，撈出晾涼。
把煮好的土雞去骨，將雞肉切片，然后納盆，加蔥節(jié)、鹽、花椒面、雞精、糖、醋、紅油、熟芝麻、煳辣椒節(jié)和煳辣椒油一同拌勻，裝盤即成。
花椒雞加盟 花椒雞醬料 泰山花椒雞醬料 泰山花椒雞 花椒雞技術(shù)培訓
淄博源源流香食品有限公司生產(chǎn)的調(diào)味料受到國內(nèi)用戶的一致-，銷售網(wǎng)點已-全國各地。其中《源源流香黃燜雞醬料》更是成為國內(nèi)數(shù)千家用戶的品牌醬料。我們用真誠打動每一位用戶，用實力贏得每一次-，在合作中積極和用戶溝通，在使用中聽取用戶反映，只為給用戶帶來-的產(chǎn)品。
主料：雞1000克
輔料：新穎花椒粒，新穎花椒葉，干花椒粒，干辣椒，八角，香葉，生姜，蒜，鹽，白糖，面醬，油，料酒或白酒。
先聲明，中餐講究和，所以，用量運用模糊計數(shù)，少許！適量！多一點！少一點！東大的也不例外。
做法：
1、適量油入鍋加熱到7成，加干花椒粒，干辣椒，八角適量爆香；
2、油熱9成，雞倒入鍋中爆炒雞收拾干凈后濾一下水，入鍋時不要太多水；
3、加生姜，鹽繼續(xù)大火炒5分鐘左右，見雞肉收緊；
鮮花椒雞的正宗做法
4、加面醬適量在油中炒香，并和雞翻炒，盡量翻炒均勻；
5、炒至原國內(nèi)水汽快干，加料酒，白糖、香葉、加恰當水以沒過雞肉為好大火燒開5分鐘，改中火燒制20分鐘，以雞肉耙為易；
6、加蒜、新穎花椒粒、新穎花椒葉大火炒3分鐘左右，聞到花椒香味，水汽半干為宜。
7、出鍋上菜
湖北鮮花椒炒雞醬料-源源流香(在線咨詢)由淄博源源流香食品有限公司提供。淄博源源流香食品有限公司實力-，信譽-，在山東 淄博 的食品飲料項目合作等行業(yè)積累了大批忠誠的客戶。源源流香帶著精益-的工作態(tài)度和不斷的完善-理念和您攜手步入，共創(chuàng)美好未來！
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