浙江武義增榮食品機械有限公司原名為：浙江武義增榮茶機廠始創于1999年3月。
本公司從事食品初加工機械單機設備與成套機組的研發與制造。下面為您介紹茶葉殺青的小知識：茶葉殺青
通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，重慶殺青機，使茶葉變軟，茶葉機械殺青機價格，便于揉捻成形，同時散發青臭味，促進---香氣的形成的一種制茶步驟。
一般的綠茶之類的不需要二次殺青的，只有烏龍茶需要二次殺青，詳細如
一殺青的目的利用高溫破壞做青葉中酶的活性，抑制多酚類化合物氧化；進一步逸散青氣，發展香氣；蒸發水分，使葉---軟，便于揉捻。
二殺青方法殺青方法有機械殺青和手工殺青兩種，目前以機械殺青為主。
1、機械殺青機械殺青，適于大批量的生產，只需一次炒、揉。鍋溫300—350℃。掌握多悶少揚，高溫，快速短時，小鍋的原則，炒2—3分鐘，茶葉機械殺青機，至適度起鍋揉捻。
2、手工殺青手工殺青分初炒和復炒兩次。初炒，鍋溫240—260℃，投葉量1.5左右。青葉下鍋，先悶炒，待葉溫上升，即揚炒。采取多悶少揚，炒勻炒透的原則。翻炒的快慢，視葉子受熱程度靈活掌握，做到看青炒青。含水量較少，葉片較薄的奇種以悶炒為宜，火溫宜低，時間宜短些。葉子肥大含水量較高的水仙應采取高溫悶揚結合的方法，時間宜長些。一般趁熱揉捻，揉后進行第二次殺青，又叫復炒。復炒鍋溫200—240℃。將初揉葉撒在鍋內悶炒十幾秒鐘，炒到燙手時起鍋，進行復揉。
三殺青的適度標準殺青到葉子變軟，富有粘性，葉色轉暗，發生清香，無青臭氣，失水約15—22%時，即為適度。
浙江武義增榮食品機械有限公司原名為：浙江武義增榮茶機廠始創于1999年3月。
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通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，促進---香氣的形成的一種制茶步驟。
殺青宜掌握“嫩葉老殺、老葉嫩殺”，因為嫩葉含水率高，如殺青太嫩、減重少，小型茶葉殺青機價格，則揉捻時液汁就流得多，成茶滋味就淡，老葉含水少，殺青太老不容易揉成條，影響外形，殺青時間一般5至7分鐘，減去水份到生葉原料全部重量的百分之20至30左右，殺青完后將殺青葉抖散攤開，涼后進行揉捻。
浙江武義增榮食品機械有限公司原名為：浙江武義增榮茶機廠，本公司從事食品初加工機械單機設備與成套機組的研發與制造。
下面為您介紹茶葉殺青的小知識：
滾筒殺青機適用于各種綠茶的連續殺青作業，常用的有30型和40型兩種，熱源形式有煤或柴式和電熱式。它是茶葉加工中常用的機械。
其保養和維修要點如下：
1、更換蝸輪蝸桿減速箱內的潤滑油，潤滑油可選用10號、20號或30號機油。
2、清除所有摩擦面上的污垢，尤其是對鏈條和鏈輪要進行清洗，重新加注潤滑油。
3、鏈條若過松，可先采取去掉幾節的方法進行調整，若已---拉長，則應更換。調整和更換鏈條時應注意：鏈條接頭處彈簧卡片的安裝方向應與鏈條的運轉方向一致，以免運行時產生沖擊、跳動，甚至碰撞脫落。
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