熱干面芝麻醬的制作：
選擇成熟度好、無霉?fàn)�變質(zhì)的芝麻，經(jīng)過篩選、水洗、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等工序制成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基礎(chǔ)上加入適當(dāng)沸水，振蕩后，提取芝麻油。
芝麻醬富含蛋白質(zhì)，脂肪及多種---和礦物質(zhì)，有---的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
麻醬中含鈣量較多，經(jīng)常適量食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都有益處。
芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。
三鮮粉，湯鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜，是由品種繁多的米粉衍生出來的一種口味，---廣大消費(fèi)者尤其南方消費(fèi)者的喜愛。三鮮粉一般在早餐店里---老年人歡迎，因?yàn)橐话闳r粉/三鮮面不會(huì)放辣椒油，味道稍微清淡一些。
在鍋內(nèi)放高湯，這樣湯味才會(huì)鮮！把配料木耳、雞蛋/鵪鶉蛋、火腿腸、放進(jìn)鍋里，調(diào)鹽，生抽。燙好的米線/寬粉放在碗里，把煮好的料倒在上面，撒上蔥就可以了，湯鮮味美。
餛飩的稱呼叫法
【貴州】俗稱“餛飩”讀kúen tuen，白開水煮熟之后，學(xué)做海鮮面，沾辣椒醬辣椒，醬油，蒜，醋，香油，黃豆等
【臺(tái)灣】閩南語稱扁食。在臺(tái)灣餛飩、云吞、扁食、或是抄手的說法都很常見。
臺(tái)灣餛飩：臺(tái)北市溫州大餛飩、東部花蓮玉里餛飩，及南部屏東里港餛飩
內(nèi)餡飽滿，清香可口，現(xiàn)已有真空包裝，行銷各地市場(chǎng)或是宅配送到家；煮湯、油炸、糖醋皆宜。
【日本】此稱呼傳自中國(guó)廣東，沿用廣州話發(fā)音稱“ワンタンwantan”，寫作“云呑”。
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