中投法。主要沖泡較細(xì)嫩且高香，茶形緊結(jié)，扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的綠茶比方說西湖龍井、吉安白茶、日照扁茶等。操作很方便即“先水后茶，再添水”——壺內(nèi)注水至3分滿，然后撥入茶葉，綠茶哪種好，再傾斜壺身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈。茶浸入水后，高沖注水至7分滿，此時茶葉隨水翻騰起舞，茶香開始彌漫。后靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。
什么是綠茶？
其實(shí)綠茶的沖泡比任何茶都要來的講究，從用水和茶具包括心情手法都會影響綠茶的口感。綠茶是-中比較煩瑣講究的一類。其實(shí)大家應(yīng)該都能了解什么是綠茶，都勻毛尖綠茶，因?yàn)閺牟枞~的發(fā)展歷史來看，之前出現(xiàn)的茶葉包括史書上的記載都是說的綠茶，綠茶葉，而其他類茶是后來分支，這樣我們也可以理解為綠茶是茶葉中很早有記錄的茶葉種類。
綠茶的沖泡注意事項(xiàng)：
綠茶用80c°的水溫，通常是指講水燒開后再冷卻至該溫度;若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。茶的用量：茶葉用量，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，淮南綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴(yán)格的茶葉評審，綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。
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