儀狄釀酒
儀狄是夏禹的一個屬下，《世本》相傳“儀狄始作酒醪”。公元世紀《呂氏春秋》云：“儀狄作酒”。漢代劉向的《戰國策》說：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰：后世必有飲酒而者。遂疏儀狄而絕旨酒”。
但《黃帝內經》已有黃帝與醫家歧伯討論“湯液醪醴”的記載，醬香白酒廠家，《神農本草》又肯定神農時代就有了酒，都早于儀狄的夏禹時代。
濃香白酒的酒分子沒有聚合，都是小分子的酒精，釋放的快，白酒酒廠，入口后對黏膜的-大，會有辣辣的感覺。身體會很快吸收小分子酒精，-中的酒精含量會很快升高，還會-腦部神經，易出現上火頭疼等-。
醬香酒-收藏價值，以-為例，時間久的可能已經翻倍幾十到幾千倍-。而濃香型白酒，白酒廠家，收藏一般價位的沒有什么價值，遠遠不及以為代表的醬香型白酒。酒類易志成提出，如果收藏濃香型白酒，選擇價位在中檔以上的，中、高度中國名酒或者國優酒。
除了健康、具-等優點，醬香型白酒不容易造價，而濃香型白酒，是-的重。
色澤的鑒別：
散白酒連鎖將白酒倒入無色透明的玻璃杯中，觀察酒液。白酒應是無色、透明、無懸浮無或沉淀物的澄清液體。有的白酒，有時由于含酯量較高，而帶有極微的淺黃色。
香氣的鑒別：
白酒的香氣可分為溢香、噴香、留香三種。溢香是指當鼻腔靠近酒杯口時，很容易聞到白酒的香氣，長沙白酒，一般白酒都應有溢香。噴香是指當酒液進入口腔后，香氣即充滿口腔，好的酒和名酒均應有噴香。留香是指酒咽下后，口腔中還留有香氣，好的酒和名酒均應有這種留香。白酒中不應有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等異味。
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