該產(chǎn)品是以新鮮果蔬為原料，經(jīng)過清洗、去皮、去核、切分或不切分、預干燥等前處理工序后，采用變溫壓差膨化設(shè)備進行的，脫水果蔬膨化胸片的生產(chǎn)過程從低溫脫水到膨化成型，完全是物理變化，沒有任何化學變化，不加入任何添加劑，因此，脫水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色澤和風味，口感細膩，余香綿長。
真空膨化機介紹性能介紹：
本烘干設(shè)備由加熱室和物料室構(gòu)成，主要設(shè)備包括供熱設(shè)備、通風排濕設(shè)備、溫濕度控制設(shè)備。熱風在烘干箱內(nèi)封閉下降式循環(huán)，熱，節(jié)約能源.無二次污染，符合食品衛(wèi)生標準要求。
1.物料室
物料擺放形式為托盤結(jié)構(gòu)，物料室與供熱室用鋁板隔開稱為隔風板。設(shè)備與烘房完全隔離分開運行，因此被烘干物料不會接觸化學氣體，更不會出現(xiàn)火災(zāi)。
2.供熱室
安裝電加熱設(shè)備、產(chǎn)生熱空氣的空間，在適當位置安裝送風機，風機強制風循環(huán)，使烘干機內(nèi)上下溫差小，的可調(diào)式分風多孔板，-溫度均勻.
3.熱風輸送方式
循環(huán)風機將熱風送入熱風通道，再通過多孔分風板進入物料室，采用這種上下左右兩側(cè)送風方式，使烘干均勻。
4.供熱設(shè)備
電加熱、燒煤、燃氣、蒸汽等加熱源可自行選擇，該機結(jié)構(gòu)合理，安裝維護方便，紫薯脆片膨化生產(chǎn)線免費安裝，運行平穩(wěn)，使用簡單，-，運行費用低，可視情況選擇合理的能源。紫薯脆片膨化生產(chǎn)線免費安裝
干燥作為一種重要的脫水工序在現(xiàn)代食品工業(yè)中被廣泛地應(yīng)用。果蔬十制品作為果蔬加工的主要產(chǎn)品，近些年發(fā)展速度很快，出口增長勢頭明顯。目前，果蔬干燥方法主要有熱風干燥、真空低溫油炸十燥、真空冷凍干燥等。傳統(tǒng)應(yīng)用的熱風干燥技術(shù)近些年有了較快地發(fā)展，但脫水速度慢、產(chǎn)品品質(zhì)較差等問題仍沒有得到-地解決[1，2]；油炸果蔬產(chǎn)品足口前生產(chǎn)果蔬脆片的主要加工技術(shù)，但是經(jīng)過加工的果蔬產(chǎn)品含油量較高，難以解決油脂氧化對產(chǎn)品造成的-影響[3-5]；果蔬真空冷凍十燥產(chǎn)品具有-的產(chǎn)品品質(zhì)，但冷凍干燥時間長、能耗大、設(shè)備較貴，蘋果低溫真空膨化設(shè)備品牌，-了該項技術(shù)在果蔬t燥行業(yè)的推廣，果蔬變溫壓差膨化十燥是近幾年-興起的一種新型果蔬干燥技術(shù)，它結(jié)合了熱風十燥和真空冷凍干燥的優(yōu)點、克服j，真空低溫油炸干燥等的缺點。變溫壓差膨化牛產(chǎn)的膨化果蔬脆片是繼油炸果蔬脆片、真空低溫油炸果蔬脆片之后的第三代產(chǎn)品，其味道鮮美、口感酥脆、營養(yǎng)豐富、易于貯存、攜帶方便，已經(jīng)成為時-行的果蔬休閑食品。本文對果蔬變溫壓差膨化干燥技術(shù)及其-研究的現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢和應(yīng)用前景進行了綜述。
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