中國(guó)有悠久的歷史，有著數(shù)千年的璀璨文化藝術(shù)，而在這里悠長(zhǎng)的五千年歷史中，特色美食占有了關(guān)鍵一部分。從古到今，不論是文人雅士或是平民百姓，都尤其喜歡竹筍，北京龍須筍，上海龍須筍，在長(zhǎng)江中下游地區(qū)曾有“居不能無(wú)竹，食不能無(wú)筍”的叫法，足見(jiàn)竹筍在大家心目中的影響力。現(xiàn)在已經(jīng)是3月天，恰好是春筍發(fā)售的時(shí)節(jié)，脆響而美味的春筍變成大家---的當(dāng)季美味可口，由于一旦錯(cuò)過(guò)了，苦筍廠家有哪些，便又要等候一年。竹筍帶有豐富多彩的蛋白、碳水化合物、鈣、胡羅卜素和等身體的營(yíng)養(yǎng)元素和營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是纖維素含量---，常吃能夠幫助---，去積，推動(dòng)腸道---，是一款---好的食物。北京龍須筍，上海龍須筍，但是竹筍雖好也不可以多吃，由于竹筍性寒性，脾胃虛弱的人不必很多的吃。竹筍能夠燜肉，苦筍批發(fā)，煲湯，做餃子，包餛飩等，全是尤其美味。俗---，搶鮮莫過(guò)春筍，三月不知肉味。因此春季怎能不要吃春筍呢！它的細(xì)嫩爽脆令人禁不住一口接一口的吃，---舒服。
隨著生活水平的提高，現(xiàn)在人們大量?jī)?chǔ)存食物的需求是越來(lái)越少了，但為了能在“不時(shí)令”的季節(jié)仍然能吃到“時(shí)令”的美味，廣大吃貨們也是各有各的高招，今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)當(dāng)下盛產(chǎn)的一種美食——筍。北京龍須筍，上海龍須筍，筍干為草本植物嫩葉，合乎食物“嫩鮮老補(bǔ)”的規(guī)律性，可以說(shuō)春季鮮。筍干變成鮮香、香氣、鹽味三味合一的食物，蔬菜中好搭之稱(chēng)。筍干可獨(dú)立成菜，如拌涼菜筍干、炒海筍干等；與葷腥相配，有筍干燒肉、筍干小排、筍干炒蛋、筍干燉蛋、雞翅筍干這類(lèi)，有相近“男女配對(duì)，干活不累”之功。難能可貴的是，筍干與類(lèi)似素材圖片相配則另有一功。北京龍須筍，上海龍須筍，辣椒炒筍干、青菜炒筍干、東瓜煮筍干、豆角燒筍干、八寶筍干醬丁等；也有香菇肉末筍干做餃子令人鮮得掉眉毛。
秋筍仿佛僅有刺竹一種，秋季發(fā)筍的毛竹亦是少見(jiàn)的。刺竹亦少見(jiàn)。刺竹色調(diào)淤青，粗如銀圓，達(dá)到十米，也像班竹一樣，其梢站立不彎。其圓竹上，密密麻麻地長(zhǎng)有一圈小米粒長(zhǎng)的硬刺，連---也害怕碰擦其干。北京龍須筍，上海龍須筍，秋分一到，秋風(fēng)秋雨霏霏，散生的刺竹林地類(lèi)上，便先依次后長(zhǎng)出竹筍來(lái)，筍殼白而鋪滿(mǎn)深棕色黑斑，有小量的筍毛。剝掉筍殼，一支白玉雕成的七寶玲瓏塔就展現(xiàn)在眼下，如雪似脂，---潤(rùn)光，沒(méi)有一點(diǎn)缺陷。一般竹筍長(zhǎng)不足七八寸，而刺竹筍能長(zhǎng)尺余。筍肉厚而味正，脆響鮮嫩，通道少渣，更勝竹筍中的斑竹筍---，可以說(shuō)土特產(chǎn)特色美食，筍中絕品。秋分階段，溫度漸降，北京龍須筍，上海龍須筍，刺竹筍生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，能夠一直吃到降準(zhǔn)---，遂使饕餮之徒快活快活。刺筍炒肉絲，再加上猩紅的腌辣椒絲兒，是色香味俱全---的特色美食。如鮮竹筍燉烏雞，亦是美味可口。斯時(shí)，夏菜已絕，冬菜未果，細(xì)嫩的刺竹筍也是身價(jià)百倍，難能可貴。
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