西冷牛排設(shè)備的結(jié)構(gòu)特點:
一.西冷牛排設(shè)備的機構(gòu)??比較特殊，采用灰盤結(jié)構(gòu).爐渣保護(hù)著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復(fù)式爐排式除渣方式，有著送渣、透氣的優(yōu)點。
二.西冷牛排設(shè)備的安全性比較高，采用大截面的水封式防爆槽，配備智能自動化的控制器，能夠自動控制水位、自動感應(yīng)報警。
山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，生產(chǎn)西冷牛排設(shè)備，的產(chǎn)品成就精致的美味，西冷牛排設(shè)備廠家，克拉斯克西冷牛排設(shè)備產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、等特點，適用于西餐廳、牛排店等場所使用。
直接在平底鍋煎扒爐煎熟：直接在平底鍋煎扒爐煎熟，這樣做鍋子反而要用比較低溫度，這種做法比較簡單，但是肉表干硬的部分會比較多，吃起來沒有一種做法那么嫩。
1熱鍋加油，油熱之后，將牛肉放下鍋。
2每一面約2～4分鐘，直到肉表面焦褐。
3只翻一次面。
4淋油，在煎肉的過程中，把平底鍋稍為提起來，讓油跟肉汁集中在同一個角落，再用湯匙舀起油脂淋回肉表。這樣處理，牛扒損失水份比較少，熟度均勻而且牛扒軟嫩，過程中還可以在油脂中加入香草，蒜子等香料，讓牛扒產(chǎn)生多種風(fēng)味。
烹調(diào)用時：每人6分鐘前4塊，西冷牛排設(shè)備不粘鍋，每人30分鐘產(chǎn)能為24塊。
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西冷牛排設(shè)備的特點：
1：外觀鋼板304材質(zhì)，西冷牛排設(shè)備價格，厚度足
2：耐高溫混凝土厚度12cm
3：烘烤爐膛圓弧加圓柱型
4：耐高溫層耐火水泥火山石火山球都是進(jìn)口材料
5：質(zhì)保2年，維護(hù)！
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