微波-催化反應的催化劑和載體
微波-催化反應實質上是微波首先作用于催化劑或其載體，使其迅速升溫而產生活性點位，當反應物或載化都可以用于微波-催化反應的，只有那些可能被微波的催化劑和載體才能用于微波-催化反應。對于金屬催化劑，能與微波發生強相互作用的主要是那些鐵磁性金屬，如鎳、鈷、鐵等。對于金屬氧化物，則視組分和結構不同而有很大差別；對于s區金屬氧化物，不存在變價情況，則對微波是透明的。對于p區金屬氧化物和過渡金屬氧化物，存在變價現象，則它們對微波是不透明的，即吸收微波的能力隨組分和結構而不同[4]。有人曾對過渡金屬和p區金屬的氧化物與微波之間的相互作用作過較深的研究[5]。把金屬氧化物分成3類：類是高損耗物質，它們是一些含有變價元素的金屬氧化物，如ni2o3，mno2，co3o4等，在微波場中有---的活性。第2類是在微波場中輻射一段時間后才開始急劇升溫，如fe2o3，cdo，v2o5等。第3類低損耗物質，如al2o3，新余微波滅菌設備，tio2，豎式微波滅菌設備，zno，pbo，供應微波滅菌設備，la2o3，y2o3，zro2，nb2o5等。顯然，類金屬氧化物適宜作微波-催化反應的催化劑，隧道式微波滅菌設備，第3類金屬氧化物宜作載體。
食品殺菌是利用了電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結果。熱效應主要表現在物料受到微波的加熱，物料升溫而到達到殺菌的目的。另外，生物效應--通過高頻的電磁場來改變物體內部的分子結構，致使微生物內蛋白質及生理活性物質發生異變，而喪失活力。所以微波屬稱低溫殺菌設備，與高溫殺菌設備相比，兩者達到同樣的殺菌效果時，高溫殺菌需要溫度達到120度以上，并且保持20分鐘以上;而微波殺菌設備只需3~5分鐘，溫度達到80~85度即能達到有效的殺菌。
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微波干燥機特點
防腐、殺菌、保鮮—— 微波加熱具有熱力和生物效應，能在較低溫度下，滅菌和防腐，由于加熱速度快、時間短、能大限度的保存物料的活性和食物中的---，原有的色澤和營養成分。
微波烘干設備應用：
微波可用于粉狀、粒狀、片狀、和膠體狀等食品、化工、等原料的干燥及滅菌。如食品的各種添加劑、調味品、---材原料、營養的干燥。
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