漿水的做法
材料
韭葉面條500克，西芹2根，漿水湯500克，普通面粉30克，水1500克，韭菜100克，醬牛肉250克 ，蔥花、紅干椒絲、鹽、白糖、雞精適量
【漿水的做法一】:
1、西芹去根洗凈，用手折成三段(長短視家中容器大小而定),取一大小合適盆洗凈，---無油，將芹菜放入盆中。
2、面粉中加入水100克調成稀面糊。
3、剩余水放入---干凈鍋中燒開,關小火，取500克開水倒入芹菜盆中，汆燙芹菜;轉大火，將稀面糊均勻倒入鍋中快速攪拌成更稀的面湯，再次煮開后轉小火煮2-3分鐘后關火，自然冷卻到室溫。
4、取寬口帶蓋瓦罐(容量在1500ml以上)1個，清水洗凈，再用開水燙洗，放入汆燙過的西芹、漿水湯、冷卻的稀面糊，蓋上蓋子，3-5天即可食用。
【漿水的做法二】:
1、西芹去根洗凈，用手折成三段(長短視家中容器大小而定),取一大小合適盆洗凈，---無油，將芹菜放入盆中。
2、將家中下面剩下的面湯(---無油干凈)冷卻至室溫。
3、取寬口帶蓋瓦罐(容量在1500ml以上)1個，清水洗凈，再用開水燙洗，放入汆燙過的西芹、冷卻的面湯，蓋上蓋子，3-5天即可食用。
現在正宗的西安特色面食當然仍是趙家臘汁肉，很多加盟商不遠萬里到西安考察學習，為的即是學習技能，可是現在面食的市場可謂群雄并起，沒有一個“老邁”作為職業的人，坑蒙的公司卻不斷增加，關于沒有經歷的創業者來說，是個檢測。選對公司，是十分要害的。作為有10年---店經歷的趙家臘汁肉團隊來說，扶持加盟商成功開店是職業內為、做得是的。
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